আলুর চিপস সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় -

ক. BHT

খ. BHA

গ. TBHQ

ঘ. EDTA

উত্তর: TBHQ

ব্যাখ্যা: TBHQ : পূর্ণ নাম : TBHQ এর পূর্ণ নাম টারসিয়ারি বিউটাইল হাইড্রোকুইনোন (Tertiary butylhydroquinone-TBHR, E 319) । সংকেত : C 10 H 14 O 2 প্রকৃতি : কৃত্রিম অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। সর্বোচ্চ অনুমোদিত সীমা : 100 ppm ব্যবহার ক্ষেত্র : যেকোনো ধরনের ভোজ্য তেল, ঝলসানো মাংস, আলুর চিপ্স, চানাচুর, বিস্কুট, পাউরুটি, মাখ সুগন্ধি ইত্যাদি সংরক্ষণে এর ব্যবহার ব্যাপক। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধর্মের কারণে খাদ্যবস্তুতে উৎপন্ন ব্যাকটেরিয়াকে ধ্বংস করে এবং প্রতিরোধ করে। তেল ও চর্বিযুক্ত খাদ্য সংরক্ষণে BHA ও BHT ব্যবহৃত হয়।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক