সাকিরার রেসিপি অনুযায়ী পুডিং প্রস্তুতপ্রণালি ব্যাখ্যা করো।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লিখিত সাকিরা [গণিত] জনের পরিবেশনের জন্য একটি রেসিপি লিখে নেয়। সাকিরার রেসিপি অনুযায়ী পুডিং প্রস্তুতপ্রণালি ব্যাখ্যা করা হলো- প্রস্তুত প্রণালি : [চিত্র] • পুডিং তৈরি করার পাত্রে চিনি ক্যারামেল (উনুনের উপরে বেশি তাপে চিনি গলিয়ে বাদামি রং করা) করে নিতে হবে। • অপর একটি পাত্রে ডিমগুলো ভালোভাবে ফেটাতে হবে। ফেটানো ডিমের সাথে দুধ চিনি মেশাতে হবে। • পুডিং তৈরির পাত্রটি ঠান্ডা করে তাতে উক্ত মিশ্রণটি (ডিম-দুধ-চিনির) ঢালতে হবে। • বড়ো সসপ্যানে ফুটানো পানি দিয়ে দুধ-ডিম মেশানো পাত্রটি মুখ বন্ধ করে এমনভাবে বসাতে হবে যাতে পাত্রটির [গণিত] অংশ পানিতে ডুবে থাকে। • চুলার আঁচ মাঝামাঝি করে [গণিত] ঘণ্টা ফুটাতে হবে। • পুডিং সম্পূর্ণরূপে জমে গেলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। • ঠান্ডা হলে ছুরি দিয়ে পুডিং-এর চারদিক ছাড়াতে হবে। প্লেটে তৈরি করা পুডিং-এর পাত্রটি উল্টে পুডিং ঢেলে নিতে হবে। উপরিউক্ত প্রস্তুতপ্রণালি অনুযায়ী পুডিং তৈরি করে পরিবেশন করতে হবে।

SSC গার্হস্থ্যবিজ্ঞান অধ্যায়-১৩ : খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক