কোনটি প্রায় সব দেশে অনুমোদিত প্রিজারভেটিভ?[শহীদ বীর উত্তম লেঃ আনোয়ার গার্লস কলেজ, ঢাকা]

ক. বেনজোয়েট

খ. SO₂

গ. নাইট্রাইট

ঘ. নাইট্রেট

উত্তর: বেনজোয়েট

ব্যাখ্যা: কার্যত সোডিয়াম বেনজোয়েট খাদ্যে মিশ্রিত হয়ে বেনজোয়িক এসিড উৎপন্ন করে। বেনজোয়িক এসিড খাদ্যবস্তুর কোষে শোষিত হয় এবং খাদ্যের pll মান কমিয়ে দেয়। এর ব্যবহার ক্ষেত্র বেশ ব্যাপক। সাধারণভাবে বেকারী শিল্প, কোমল পানীয় শিল্প, কাঁচা ফল সংরক্ষণে, ফলের রস বা জুস সংরক্ষণে, আচার, সস, রান্না করা খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণে এর ব্যাপক ব্যবহার দেখা যায়। সোডিয়াম বেনজোয়েট নিরাপদ খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে পরিচিত। এজন্য এটি প্রায় সব দেশে অনুমোদিত প্রিজারভেটিভস। এর প্রিজারভেটিভ কোড নম্বর 1211-1

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক