নিচের কোনটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস? [সরকারি পাইওনিয়ার মহিলা কলেজ, খুলনা]

ক. (5-10)% ইথানয়িক এসিড

খ. সরবেট

গ. প্যারাবিন

ঘ. ঈস্ট

উত্তর: (5-10)% ইথানয়িক এসিড

ব্যাখ্যা: প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত যেসব প্রিজারভেটিভস খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণে ও সংরক্ষণে ব্যবহৃত হয় তাদেরকে প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস (Natual food preservatives) বলে। এর 'উপস্থিতি খাদ্যের পচন রোধ করে। যেমন খাদ্য লবণ, চিনি, 5-10% ইথানয়িক এসিড, ভিটামিন-C, ভিটামিন-E, পিঁয়াজ, রসুন, মধু, সরিষার তেল ইত্যাদি। জ্যাম, জেলি, আচার, সস প্রভৃতি খাদ্যদ্রব্য সংরক্ষণের কাজে এসব প্রিজারভেটিভস ব্যবহার করা হয়। সরবেট অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এজেন্ট এবং প্যারাবেন অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

HSC Chemistry 1st Paper Chapter 5: কর্মমূখী রসায়ন MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক