খামার কাকে বলে?
উত্তর: খামার হলো কৃষক পরিবারের একটি সুসংগঠিত উৎপাদন ব্যবস্থাপনা ও ভোগের একক, যেখানে ফসল, পশু-পাখি, মৎস্য, ফল- মূল, গাছপালা প্রভৃতি পণ্যের সমন্বিত অর্থনৈতিক উৎপাদন প্রক্রিয়া চলে।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 5 : কৃষি অর্থনীতি ও সমবায় CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 5 : কৃষি অর্থনীতি ও সমবায় · সৃজনশীল
খামার কাকে বলে?
উদ্দীপক
জামান সাহেব চাকরির অবসরের টাকা দিয়ে বড় উদ্যান খামার করে লোকসান হয়। কৃষি বিশেষজ্ঞ খামার পরিদর্শন করে দেখে ব্যবস্থাপনায় ত্রুটি ছিল। জামান সাহেব এখন মাঠ ফসলের খামার করতে চাচ্ছে।
উত্তর
খামার হলো কৃষক পরিবারের একটি সুসংগঠিত উৎপাদন ব্যবস্থাপনা ও ভোগের একক, যেখানে ফসল, পশু-পাখি, মৎস্য, ফল- মূল, গাছপালা প্রভৃতি পণ্যের সমন্বিত অর্থনৈতিক উৎপাদন প্রক্রিয়া চলে।
উত্তর
কৃষিতাত্ত্বিক ফসলগুলোকে মাঠ ফসল বলা হয়। মাঠ ফসলের কার্যাবলিগুলো হলো- প্রথম জমির উপযুক্ততা ও জমি তৈরি, বীজ রোপণ বা চারা তৈরি করে রোপণ, জমিতে পানি ও সার প্রয়োগ, অন্তর্বর্তীকালীন পরিচর্যা, ফসলের বালাই ব্যবস্থাপনা, আগাছা পরিষ্কার, ফসল উত্তোলন, মাড়াই ঝাড়াই, শুকানো ও গুদামজাতকরণ এবং বাজারজাতকরণ এগুলোই হলো মাঠ ফসলের কার্যাবলি।
উত্তর
জামান সাহেবের খামারটি ছিল উদ্যান খামার। জামান সাহেবের খামারটি লোকসান হয় কারণ এতে ব্যবস্থাপনায় ত্রুটি ছিল। নিচে ত্রুটিগুলো বিশ্লেষণ করা হলো-
সাধারণত যে সমস্ত ফসলের প্রতিটি গাছকে এককভাবে যত্ন করে চাষাবাদ করা হয় সেগুলোকে উদ্যান ফসল বলে। যেমন- আম, লিচু। লাভজনক খামার পরিচালনার জন্য পরিকল্পনা প্রণয়ন ও তার বাস্তবায়ন গুরুত্বপূর্ণ। সুষ্ঠু ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে একটি খামারকে লাভজনক হিসেবে গড়ে তোলা যায়। জামান সাহেবের খামারটি উদ্যান খামার ছিল কিন্তু কিছু ব্যবস্থাপনা ত্রুটির কারণে খামারটি লোকসানের সম্মুখীন হয়। ত্রুটিগুলো ছিল- উদ্যান ফসল বা চাহিদাভিত্তিক উৎপাদনের উদ্দেশ্যে নির্ধারণ করা হয় নি। জমির মূল্যায়নে, শ্রমিক মূল্যায়নে, মূলধন মূল্যায়নে ব্যবস্থাপনার দক্ষতা ব্যাহত হয়। বর্তমান ও ভবিষ্যৎ কাজের তালিকা প্রণয়ন করা হয় নি। যে সকল ফসল উৎপাদন করতে চায়, তার তালিকা নিরূপণ করা হয় নি। কোন ফসল কতটুকু জমিতে আবাদ করলে লাভজনক হবে তা নির্ধারণে ব্যর্থ হয়। খামারের আয় ও ব্যয়ের খাতসমূহ নির্ধারণ করা হয় নি। শ্রম পরিকল্পনা ও কারিগরি ব্যবস্থাপনার ছক তৈরি করা হয় নি। পণ্য ক্রয় ও বিক্রয়ের সিডিউল তৈরিতে ব্যর্থ হয়। খামারের দৈনন্দিন কার্যাবলি চিহ্নিতকরণ ও তালিকাভুক্তকরণে দক্ষ শ্রমিকের অভাব ছিল। তাছাড়া উদ্যান ফসলের ক্ষেত্রে গাছকে এককভাবে যত্ন নিতে হয় যাতে বহু শ্রমিক দরকার। উদ্যান ফসলের কিছু বিশেষ অন্তর্বর্তীকালীন পরিচর্যা রয়েছে যেমন- গাছের গোড়ায় মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া, আগাছা পরিষ্কার ইত্যাদি। তাছাড়া সঠিকভাবে উদ্যান ফসল গুদামজাত কর। না হলে এরা দ্রুত পচে যাবে, যা লোকসানের কারণ হয়। তাছাড়া একেক উদ্যান ফসলের উত্তোলনের সময় ভিন্ন হয়ে থাকে এমনকি উত্তোলন পদ্ধতিও ভিন্ন হয়ে থাকে। যদি সঠিক সময়ে উত্তোলন করা না হয়, তাহলে ফলন কমে যাবে।
সুতরাং, উপরোক্ত আলোচনা থেকে বলা যায় যে, জামান সাহেবের উদ্যান খামারটি লোকসানের পিছনে। উপরোক্ত ত্রুটিগুলো বিদ্যমান ছিল।
উত্তর
উদ্দীপকে জামান সাহেবের পরবর্তী সিদ্ধান্ত ছিল মাঠ ফসলের খামার করা। সিদ্ধান্তের যথার্থতা নিচে যাচাই করা হলো- কৃষিতাত্ত্বিক ফসলগুলোকে মাঠ ফসল বলা হয়।
যে সমস্ত ফসলের প্রতিটি গাছকে এককভাবে যত্ন না করে সামগ্রিকভাবে যত্ন নিয়ে মাঠ পর্যায়ে চাষ করা হয় সেগুলোকে কৃষিতাত্ত্বিক বা মাঠ ফসল বলা হয়। যেমন- ধান, গম, ভুট্টা। মাঠ ফসল করলে প্রধান সুবিধা হলো এগুলো এককভাবে যত্ন নিতে হয় না, ফলে শ্রমিক কম লাগে। বীজ রোপণ ও ফসল উত্তোলন একই সময়ে হয়ে থাকে, ফলে ফসল উত্তোলন বারবার করতে হয় না যেমন উদ্যান ফসলে ছিল। মাঠ ফসলে উদ্যান ফসলের চেয়ে পোকামাকড় আক্রমণ তুলনামূলকভাবে কম। মাঠ ফসলের সমস্ত ফসলকে একসাথে সার প্রয়োগ বা পানি দেওয়া যায়, যেখানে উদ্যান ফসলে পৃথক পৃথকভাবে দিতে হতো। মাঠ ফসল অনেক দিন গুদামজাত করা যায়, কিন্তু উদ্যান ফসল বেশি দিন গুদামজাত করলে পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। কিছু মাঠ ফসল সারা বছর করা যায় যেমন- ধান। কিন্তু উদ্যান ফসল একটি নির্দিষ্ট সময়ে করতে হয়। মাঠ ফসলের খামারের ক্ষেত্রে একটু সচেতন হলেই কাঙ্ক্ষিত উৎপাদন পাওয়া সম্ভব।
মাঠ ফসলের খামারের পণ্য সহজে বিক্রয় করা যায়। সঠিকভাবে গুদামজাত করতে পারলে দীর্ঘদিন পর্যন্ত মাঠ ফসল জমা করে রাখা যায়। সুতরাং, উপরোক্ত আলোচনা থেকে দেখা যায় যে, জামান সাহেবের সিদ্ধান্ত যথার্থ ছিল।