ফরমালিনবিহীন মাছ চেনার উপায় ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: ফরমালিনবিহীন মাছ চেনার উপায় নিম্নরূপ- ১. মাছের চক্ষুগোলক স্বাভাবিক ও লালচে বর্ণের হয়। ২. দেহে পিচ্ছিল পদার্থ থাকে এবং দেহ ভেজা থাকে। ৩. ফুলকা লালচে বর্ণের হয়। ৪. মাছে মাছি বসে এবং মাছ স্বাভাবিকভাবে পচে।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
ফরমালিনবিহীন মাছ চেনার উপায় ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
নিচের চিত্রটি লক্ষ কর-
মাইলস্টোন কলেজ, ঢাকা · 2025
উত্তর
মাছের স্বাভাবিক বৃদ্ধির জন্য পানিতে বিদ্যমান প্রাকৃতিক খাবারের পাশাপাশি বাইরে থেকে যেসব বাড়তি খাদ্য দেওয়া হয় তাকে সম্পূরক খাদ্য বলে।
উত্তর
ফরমালিনবিহীন মাছ চেনার উপায় নিম্নরূপ-
১. মাছের চক্ষুগোলক স্বাভাবিক ও লালচে বর্ণের হয়।
২. দেহে পিচ্ছিল পদার্থ থাকে এবং দেহ ভেজা থাকে।
৩. ফুলকা লালচে বর্ণের হয়।
৪. মাছে মাছি বসে এবং মাছ স্বাভাবিকভাবে পচে।
উত্তর
উদ্দীপকে চিত্র-ক হচ্ছে বাগদা চিংড়ি এবং চিত্র-খ হচ্ছে গলদা চিংড়ি। নিচে গলদা ও বাগদা চিংড়ির তুলনামূলক আলোচনা উপস্থাপন করা হলো-
গলদা চিংড়ি এর মাথা. ও ক্যারাপেস বড় এবং দেহের ওজনের প্রায় অর্ধেক। অন্যদিকে বাগদা চিংড়ি এর মাথা ও ক্যারাপেস তুলনামূলক ছোট ও দেহের ওজনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ। গলদা চিংড়ির রোস্ট্রাম বড় ও বাঁকানো কিন্তু বাগদা চিংড়ির রোস্ট্রাম ছোট ও সোজা। গলদা চিংড়ির রোস্ট্রামের উপরিভাগে কাঁটার সংখ্যা ১১ - ১৪টি এবং নিচের দিকে ৮ - ১৪টি। বাগদা চিংড়ির রোস্ট্রামের উপরিভাগে কাঁটার সংখ্যা ৭- ৮টি এবং নিচের দিকে ২ ৩টি। গলদা চিংড়ির দেহের শিরোবক্ষ অংশটি অন্যান্য অঙ্গ যেমন উদর অংশ অপেক্ষা বড় ও উন্নত। বাগদা চিংড়ির শিরোবক্ষ অংশটি অপর অংশের তুলনায় স্বাভাবিক। গলদা চিংড়ি এন্টেনিউল তিন ফ্লাজেলাযুক্ত, অন্যদিকে বাগদা চিংড়ির দুই ফ্লাজেলাযুক্ত। গলদা চিংড়ির দ্বিতীয় উদর খন্ডকের প্লিউরা ১ম ও ৩য় খন্ডকের গ্লিউরাকে আবৃত রাখে। বাগদা চিংড়ির দ্বিতীয় উদর খন্ডকের প্লিউরা কেবলমাত্র প্রথম উদর খন্ডকের গ্লিউরাকে আংশিকভাবে আবৃত করে।
উত্তর
উদ্দীপকে প্রদত্ত চিত্রে চিংড়ি মাছ দেখানো হয়েছে। চিংড়ির প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি ফ্লো চার্টের মাধ্যমে নিচে উপস্থাপন করা হলো-
