নিরাপদে মাছ সংরক্ষণ প্রয়োজন কেন? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: মাছ ধরার পর দ্রুত পচে নষ্ট হয়ে যায় বিধায় পচনের মাত্রা কমিয়ে উচ্চ গুণাগুণ মান বজায় রাখার জন্য উপযুক্ত পরিচর্যার প্রয়োজন। এজন্য নিরাপদ মাছ সংরক্ষণ জরুরি। নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের মাধ্যমে মাছের খাদ্য উপাদান যেমন- আমিষ ও খনিজ লবণের মান সংরক্ষণ করা যায়। এর মাধ্যমে মাছের দেহের ভিতরের এনজাইমের ক্রিয়া নিষ্ক্রিয় করা যায়। মাছের আঁইশ, ফুলকা ও পাকস্থলীতে অবস্থানকারী ক্ষতিকর জীবাণুর কার্যক্রম স্থগিত করা যায়। ক্রেতা বা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর সময়কালে মাছের গুণগতমান অক্ষুণ্ণ রাখা যায়। এসব কারণেই নিরাপদ মাছ সংরক্ষণ প্রয়োজন।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
নিরাপদে মাছ সংরক্ষণ প্রয়োজন কেন? ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
নিচের চিত্রটি লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও:
Jessore · 2025
উত্তর
যেসব মাছ খাদ্যের জন্য অন্যদের সাথে প্রতিযোগিতা করে এমনকি পুকুরে চাষকৃত মাছের পোনা খেয়ে ফেলে সেগুলোই হলো রাক্ষুসে মাছ।
উত্তর
মাছ ধরার পর দ্রুত পচে নষ্ট হয়ে যায় বিধায় পচনের মাত্রা কমিয়ে উচ্চ গুণাগুণ মান বজায় রাখার জন্য উপযুক্ত পরিচর্যার প্রয়োজন। এজন্য নিরাপদ মাছ সংরক্ষণ জরুরি। নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের মাধ্যমে মাছের খাদ্য উপাদান যেমন- আমিষ ও খনিজ লবণের মান সংরক্ষণ করা যায়। এর মাধ্যমে মাছের দেহের ভিতরের এনজাইমের ক্রিয়া নিষ্ক্রিয় করা যায়। মাছের আঁইশ, ফুলকা ও পাকস্থলীতে অবস্থানকারী ক্ষতিকর জীবাণুর কার্যক্রম স্থগিত করা যায়। ক্রেতা বা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর সময়কালে মাছের গুণগতমান অক্ষুণ্ণ রাখা যায়। এসব কারণেই নিরাপদ মাছ সংরক্ষণ প্রয়োজন।
উত্তর
চিত্রে প্রদর্শিত মাছটি হচ্ছে রাজপুঁটি। নিচে মাছটির বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করা হলো-
১. রাজপুঁটি বেশ শক্ত গড়নের, অধিক ফলনশীল এবং সুস্বাদু
২. এরা তুলনামূলক কম অক্সিজেন ও বেশি তাপমাত্রাযুক্ত পানিতে টিকে থাকতে পারে।
৩. এ মাছের রোগবালাই খুবই কম।
৪. অল্প সময়ে স্বল্প ব্যয়ে মিশ্র চাষ পদ্ধতিতেও এ মাছ চাষ করা যায়।
৫. রাজপুঁটি প্রায় সব ধরনের প্রাকৃতিক খাদ্যই গ্রহণ করে। তবে ক্ষুদ্র জলজ উদ্ভিদ এদের প্রিয় খাদ্য।
৬. ছোট বড় সব রকমের ডোবা, পুকুর, দীঘি ও পরিত্যক্ত জলাশয়ে এমনকি ধান ক্ষেতেও চাষ করা যায়।
৭. রুই-জাতীয় মাছের সাথে মিশ্র চাষ পদ্ধতিতেও চাষ করা যায়।
৮. দেশি সরপুঁটির তুলনায় ৪০- ৫০% বেশি বাড়ে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত মাছটি হলো রাজপুঁটি। পুকুরে রাজপুঁটি মাছ -চাষ করা লাভজনক। নিচে এর সপক্ষে যুক্তি দেখানো হলো-
রাজপুঁটি একটি দ্রুত বর্ধনশীল উচ্চ ফলনশীল মাছ। কম গভীরতায় অল্প দিনে ও অল্প খরচে সহজেই এ মাছ চাষ করা যায়। তবে বড় পুকুরে মিশ্র চাষ করা বেশি লাভজনক। এ মাছ প্রাকৃতিক খাদ্যের উপরই বেশি নির্ভরশীল। তবে যেকোনো ধরনের স্বল্প ব্যয়ে খাবার দিয়ে প্রতিপালন করা যায়। যেসব পরিবেশে অন্যান্য মাছ চাষ করা কষ্টসাধ্য সেসব পরিবেশে রাজপুঁটি অনায়াসে চাষ করা যায়। অন্যান্য মাছ অপেক্ষা এ জাতীয় মাছের রোগবালাই কম। এই মাছ একই পুকুরে বছরে দু'বার চাষ করা যায়। কেননা ৬ মাসের মধ্যে মাছ, বাজারজাত করার উপযোগী হয়। ৩৩ শতক পুকুর বা জলাশয়ে এককভাবে ৩০০ কেজি পর্যন্ত অর্থাৎ বছরে দু'বারে প্রায় ৬০০ কেজি পর্যন্ত মাছ পাওয়া সম্ভব। ছোট ছোট পুকুর বা জলাশয়ে চাষ করা সহজসাধ্য ও লাভজনক। তাছাড়া বাড়ির আশপাশে চাষ করলে সংসারের অন্যান্য সদস্যরাও মাছের দেখাশুনা করতে পারে। ফলে অল্প শ্রমেই লাভবান হওয়া যায়।
অতএব, উপরোল্লিখিত সুবিধার কারণেই রাজপুঁটি মাছ পুকুরে চাষ করা লাভজনক।
