মাছ কেন শুকানো হয়? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: শীতকালে বা শুকানো মৌসুমে আমাদের দেশের অধিকাংশ খাল বিল, হাওর-বাঁওড় ইত্যাদি শুকিয়ে যায় বলে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাছ ধরা পড়ে। এসব মাছ বাজারজাত করা বা খাওয়া সম্ভব হয় না বলে । সংরক্ষণের প্রয়োজন দেখা দেয়। আর হিমায়িতকরণ, টিনজাতকরণ ইত্যাদি প্রক্রিয়ায় মাছ সংরক্ষণ ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ। মাছ যেহেতু দ্রুত পচে যায় তাই দ্রুত সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানো হয়।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
মাছ কেন শুকানো হয়? ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
রফিক একজন ধান চাষি। গত বছর সে ধানের সাথে এক বিশেষ প্রজাতির চিংড়ি চাষের সিদ্ধান্ত নেয়। সে যে জমি নির্বাচন করে তাতে ৪/৫ মাস বৃষ্টির পানি থাকে। প্রয়োজনীয় পরামর্শের জন্য সৈ মৎস্য কর্মকর্তার কাছে যায়। মৎস্য কর্মকর্তার পরামর্শে ধানক্ষেতে উক্ত প্রজাতির চিংড়ি চাষ করে সে লাভবান হয়।
Sylhet · 2023
উত্তর
পানিতে ভাসমান আণুবীক্ষণিক উদ্ভিদ কণাই হলো ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন।
উত্তর
শীতকালে বা শুকানো মৌসুমে আমাদের দেশের অধিকাংশ খাল বিল, হাওর-বাঁওড় ইত্যাদি শুকিয়ে যায় বলে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাছ ধরা পড়ে। এসব মাছ বাজারজাত করা বা খাওয়া সম্ভব হয় না বলে । সংরক্ষণের প্রয়োজন দেখা দেয়। আর হিমায়িতকরণ, টিনজাতকরণ ইত্যাদি প্রক্রিয়ায় মাছ সংরক্ষণ ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ। মাছ যেহেতু দ্রুত পচে যায় তাই দ্রুত সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানো হয়।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত রফিক একজন ধান চাষি। গত বছর সে ধানের সাথে এক বিশেষ প্রজাতি চিংড়ি অর্থাৎ গলদা চিংড়ি চাষের সিদ্ধান্ত নেয়। নিচে গলদা চিংড়ির বৈশিষ্ট্যসমূহ লিখা হলো:
১. গলদা চিংড়ি সাধারণত হালকা নীল কিংবা হালকা সবুজ রঙের হয়ে থাকে।
২. এর দ্বিতীয় চলনপদ বড় ও সাঁড়াশিযুক্ত এবং নীল কালচে রঙের হয়ে থাকে।
৩. রোস্ট্রামের উপরিভাগে ১১ থেকে ১৪টি দাঁত ও নিচের অংশে ৮. থেকে ১৪টি দাঁত থাকে।
৪. গলদার পোনার খোলসে ২ থেকে ৫টি কালচে আড়াআড়ি দাগ থাকে।
৫. এদের দৈর্ঘ্য প্রায় ৩২০ মিমি এবং ওজন প্রায় ৩৫০ গ্রাম হয়ে থাকে।
৬. গলদা চিংড়ির মাথা' দেহের তুলনায় বড় হয়ে থাকে।
৭. এরা স্বাদু বা মিঠা পানিতে বসবাস করে।
৮. উদ্ভিদজাত ও প্রাণিজাত সূব খাদ্যই খায়।
৯. স্ত্রী চিংড়ি ডিমগুলো সম্ভারণ পদের মধ্যে ধারণ করে।
উত্তর
উদ্দীপকে রফিক ধান ক্ষেতে গলদা চিংড়ির সমন্বিত চাষ করেন। ধানক্ষেত চিংড়ির চাষ অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক। নিচে তা বিশ্লেষণ করা হলো-
ধান ক্ষেতে গলদা চিংড়ির সমন্বিত চাষের মাধ্যমে একই জমি থেকে ধানের সাথে অতিরিক্ত ফসল হিসেবে মাছ পাওয়া যায়। ধানক্ষেতে আগাছা কম হয় ও ধানের অনিষ্টকারী পোকামাকড় চিংড়ি খেয়ে ফেলে। ধানের সাথে চিংড়ির চাষ করলে তেমন বাড়তি পুঁজির প্রয়োজন হয় না। ধানের ফলন বেশি হয়। ফলে মুনাফার হারও বেশি হয়। ক্ষেতের উর্বরা শক্তি বৃদ্ধিতে চিংড়ির বিষ্ঠা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলে সারের খরচ কম হয়। কাজের পরিধি বেশি থাকায় মানুষের কর্মের সুযোগ বৃদ্ধি পায়। চিংড়ির জন্য পানি নড়াচড়ার কারণে ধান গাছ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ধানের ফলন স্বাভাবিক ফলনের চেয়ে মোটামুটিভাবে ১০% বৃদ্ধি পায়। এক্ষেত্রে চিংড়িকে সম্পূরক খাদ্য না প্রয়োগ করলেও চলে। কারণ ধানের খাদ্য চিংড়ি খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করে। জমির কার্যকর ব্যবহার মাত্রা বাড়ানোর ক্ষেত্রে এটা অতন্তু উপযোগী একটা পদ্ধতি।
সুতরাং উপরের আলোচনা হতে বুঝা যায় যে, ধানক্ষেতে চিংড়ি চাষ অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক।
