নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের সুবিধা লিখ।
উত্তর: নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের সুবিধাগুলো হলো- ১. নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের মাধ্যমে মাছের খাদ্য উপাদান যেমন- আমিষ ও খনিজ লবণের মান সংরক্ষণ করা যায়। ২. এর মাধ্যমে মাছের দেহের ভেতরের এনজাইমের ক্রিয়া নিষ্ক্রিয় করা যায়। ৩. মাছের রাসায়নিক উপাদানের জারণ ক্রিয়া রোধ করা যায়। ৪. মাছের আঁইশ, ফুলকা ও পাকস্থলীতে অবস্থানকারী ক্ষতিকর জীবাণুর কার্যক্রম স্থগিত করা যায়। ৫. ক্রেতা বা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর সময়কালে মাছের গুণগতমান অক্ষুণ্ণ রাখা যায়।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের সুবিধা লিখ।
উদ্দীপক
নিচের চিত্রটি লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও :
Jessore · 2022
উত্তর
এই যেসব মাছ খাদ্যের জন্য অন্যদের সাথে প্রতিযোগিতা করে এমনকি পুকুরে চাষকৃত মাছের পোনা খেয়ে ফেলে সেগুলোই হলো রাক্ষুসে মাছ।
উত্তর
নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের সুবিধাগুলো হলো-
১. নিরাপদ মাছ সংরক্ষণের মাধ্যমে মাছের খাদ্য উপাদান যেমন- আমিষ ও খনিজ লবণের মান সংরক্ষণ করা যায়।
২. এর মাধ্যমে মাছের দেহের ভেতরের এনজাইমের ক্রিয়া নিষ্ক্রিয়
করা যায়।
৩. মাছের রাসায়নিক উপাদানের জারণ ক্রিয়া রোধ করা যায়।
৪. মাছের আঁইশ, ফুলকা ও পাকস্থলীতে অবস্থানকারী ক্ষতিকর জীবাণুর কার্যক্রম স্থগিত করা যায়।
৫. ক্রেতা বা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছানোর সময়কালে মাছের গুণগতমান অক্ষুণ্ণ রাখা যায়।
উত্তর
উদ্দীপকের চিংড়িটি হলো বাগদা চিংড়ি। বাগদা চিংড়ি চাষের জন্য যেভাবে ঘের নির্মাণ করতে হবে তা নিম্নে ব্যাখ্যা করা হলো-
ঘেরের আয়তন ১-১০ হেক্টর বা ২.৫-১৫ একর হতে পারে। ঘেঁর বর্গাকার/আয়তাকার হবে। ঘেরের চারদিকে বেষ্টনী বাঁধ নির্মাণ করতে হবে। ঘেরের তলদেশ সমতল ও পানি নিষ্কাশনযোগ্য হবে। ঘের এলাকায় ১০% এলাকা জুড়ে পানি সরবরাহ ও নিষ্কাশন খাল থাকলে ভালো হয়। ঘেরের গভীরতা ১.৩ মিটার হলে ভালো। ঘেরের ব্লুইচগেট এমনভাবে নির্মাণ করতে হবে যেন ১টি জোয়ারের কমপক্ষে ৩০% পানি ঢোকানো যায়। ঘেরের মাটির অন্নমান বা pH ৬-৭ এর উপর হবে। বাগদা চিংড়ি চাষের সময় পানির লবণাক্ততা ৮-২০ পিপিটি এর মধ্যে হতে হবে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত মাছটি হলো বাগদা চিংড়ি। বাগদা চিংড়ি দেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে কিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে তা নিম্নে বিশ্লেষণ করা হলো-
বাগদা চিংড়ি একটি গুরুত্বপূর্ণ মৎস্য সম্পদ। এটি রপ্তানিযোগ্য হওয়ায় বিদেশে রপ্তানি করে প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা যায়। বিশ্বব্যাপী বাগদা চিংড়ির ক্রমবর্ধমান চাহিদা, স্বাদ ও মূল্যের কারণে বাংলাদেশে প্রতিবছর বাগদা চিংড়ির চাষ দ্রুত সম্প্রসারিত হচ্ছে। বর্তমানে উপকূলের প্রায় ২,১৬,০০০ হেক্টর জমিতে বাগদা চিংড়ির চাষ হচ্ছে। যার উৎপাদন হেক্টর প্রতি প্রায় ৩০০ কেজি। বাংলাদেশে প্রায় ৩.২ লক্ষ হেক্টর জলাশয় বাগদা চিংড়ি চাষের জন্য উপযোগী। যেহেতু বাগদা চিংড়ি লোনা বা লবণাক্ত পরিবেশ পছন্দ করে তাই উপকূলীয় অঞ্চলে ঘের নির্মাণ করে, লবণ ক্ষেতে বাগদা চিংড়ি চাষ করা যায়, এমনকি চাষ হচ্ছেও। বাংলাদেশে গড়ে যে চিংড়ি উৎপাদন হয় তাতে শুধুমাত্র বাগদার অবদান প্রায় ৫৫%। আবার চিংড়ি চাষ, নার্সারি, হ্যাচারি, চিংড়ি ক্রয়-বিক্রয়, রপ্তানি ও প্রক্রিয়াজাতকরণে লক্ষ লক্ষ লোকের কর্মসংস্থানও হয়েছে।
সুতরাং উপরের আলোচনা হতে বুঝা যায় যে, বাগদা চিংড়ি দেশের অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলতে পারে।
