মাছ শুঁটকীকরণের প্রয়োজনীয়তা লিখ।
উত্তর: শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় তাপ প্রয়োগে মাছের দেহস্থিত পানি অপসারণ করে মাছকে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। সূর্যালোক ব্যবহার করে মাছ শুঁটকিকরণ করা হয়। এর ফলে মাছের শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও দেহস্থ এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। শুঁটকিকরণের মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। শুঁটকিকরণ মাছের পচন রোধ করে দীর্ঘদিন মাছ ভালো রাখে। দরিদ্র মৎস্যজীবীদের জন্য মাছ সংরক্ষণে এটি একটি সহজ উপায়।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
মাছ শুঁটকীকরণের প্রয়োজনীয়তা লিখ।
উদ্দীপক
শরিফুল যুব উন্নয়ন প্রশিক্ষণে জানতে পারলো মাছের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য সব ধরনের খাদ্য উপাদানসমৃদ্ধ একটি বিশেষ খাবার প্রয়োগ করা অতীব প্রয়োজন। তিনি সেই খাবার প্রয়োগ করতে গিয়ে দেখেন কিছু মাছ চঞ্চল হয়ে চারদিকে ছুটাছুটি করছে এবং শক্ত বস্তুর সাথে শরীর ঘষছে। মৎস্য কর্মকর্তার পরামর্শে তিনি দ্রুত প্রতিকারের ব্যবস্থা গ্রহণ করলেন।
Jessore · 2022
উত্তর
পানিতে বসবাসকারী ক্ষুদ্র আণুবীক্ষণিক জীব যারা প্রত্যক্ষ বা পরোক্ষভাবে মাছের খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হয় তারাই প্ল্যাঙ্কটন।
উত্তর
শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় তাপ প্রয়োগে মাছের দেহস্থিত পানি অপসারণ করে মাছকে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। সূর্যালোক ব্যবহার করে মাছ শুঁটকিকরণ করা হয়। এর ফলে মাছের শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও দেহস্থ এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। শুঁটকিকরণের মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। শুঁটকিকরণ মাছের পচন রোধ করে দীর্ঘদিন মাছ ভালো রাখে। দরিদ্র মৎস্যজীবীদের জন্য মাছ সংরক্ষণে এটি একটি সহজ উপায়।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত খাদ্যটি হচ্ছে মাছের সম্পূরক খাদ্য। নিয়ে সম্পূরক খাদ্যের প্রয়োগ পদ্ধতি বর্ণনা করা হলো-
১. দৈনিক একর প্রতি মোট সরবরাহকৃত খাদ্যের পরিমাণ ১৫ কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়। সেকিডিস্ক পাঠ ২০ সে.মি. বা তার বেশি হলে খাবার প্রয়োগ সম্পূর্ণ বন্ধ রাখতে হবে।
২. চিংড়ি নৈশভোজী বলে তাদের সন্ধ্যায় বা রাতে খাবার দিতে হবে। রুই জাতীয় মাছকে সকাল-বিকাল খাবার দিতে হবে।
৩. সাধারণত বুই জাতীয় মাছের জন্য মজুদ মাছের মোট ওজনের ২-৫% হারে বয়সভিত্তিক প্রতিদিন খাবার দিতে হবে। প্রতি ১৫ দিন অন্তর বা মাসে ১ বার মাছের নমুনা সংগ্রহ করে মাছের
দেহের ওজনের সাথে সঙ্গতি রেখে খাদ্য প্রয়োগের পরিমাণ
ঠিক করে নিতে হবে।
8 খাবার দেওয়ার সময় এক জায়গায় না দিয়ে পুকুরের ৪-৬টি নির্দিষ্ট জায়গায় ছিটিয়ে দিতে হবে।
৫. খাদ্য ২ ভাগ করে এক ভাগ সকালে ও এক ভাগ বিকালে দেওয়া উচিত। ৬. পুকুরের একস্থানে সব খাদ্য না দিয়ে বেশ কয়েকটি স্থানে খাদ্য
দিতে হবে।
৭. গ্রাসকার্প ও রাজপুঁটি নরম ঘাস খায়। তাই তাদের জন্য টোপাপানা, ক্ষুদিপানা, কলাপাতা জাতীয় খাবার প্রতিদিন সকাল- বিকাল পুকুরে সরবরাহ করতে হবে।
৮. সম্পূরক খাদ্য প্রয়োগের ক্ষেত্রে খেয়াল রাখতে হবে যেন অতিরিক্ত খাদ্য পুকুরে থেকে না যায়।
উত্তর
উদ্দীপকে শরিফুল মাছের সম্পূরক খাদ্য প্রয়োগ করতে গিয়ে লক্ষ করেন কিছু মাছ চঞ্চল হয়ে চারদিকে ছুটাছুটি করছে এবং শক্ত বস্তুর সাথে শরীর ঘষছে। এ লক্ষণ থেকে বলা যায়, মাছগুলো আরগুলাস নামক এক প্রকার পরজীবী দ্বারা আক্রান্ত হয়েছে। এ পরজীবীগুলোকে খালি চোখে দেখা যায় না। এ অবস্থা প্রতিকারে মৎস্য কর্মকর্তার পরামর্শগুলো নিচে ব্যাখ্যা করা হলো-
সাধারণত পুরাতন ও পচা পুকুরে আরগুলাস পরজীবীর আক্রমণ তীব্রতর হয়। কার্প জাতীয় মাছে এ পরজীবী বেশি হয়। এজন্য ০.৫ পিপিএম 'ডিপটারেক্স' ১৫ দিন পরপর দুইবার পুকুরে প্রয়োগ করতে হবে। পরপর ৩ সপ্তাহ ২৫-৩০ পিপিএম 'পটাশিয়াম পারম্যাঙ্গানেট' দ্রবণে আক্রান্ত মাছ ডুবিয়ে রাখতে হবে। প্রতি শতাংশ পুকুরে ১ কেজি হারে চুন দিতে হবে। পুকুরে জৈব সার প্রয়োগের মাত্রা কমিয়ে দিতে হবে। এছাড়াও আরগুলাস প্রতিকার ও প্রতিরোধে পুকুর পরিষ্কার- পরিচ্ছন্ন রাখতে হবে। আক্রান্ত মাছ পুকুর থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। এসব ব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমে আরগুলাস থেকে পুকুরের মাছকে রক্ষা করা সম্ভব হবে।
