ঋতু ও আবহাওয়া গাভীর দুধ উৎপাদনকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
উত্তর: শীত মৌসুমে দুধের পরিমাণ ও চর্বির অংশ উভয়ই বৃদ্ধি পায় এবং গ্রীষ্মকাল, বর্ষাকাল ও আর্দ্র আবহাওয়া দুধের পরিমাণ ও গুণাগুণকে হ্রাস করে। ৮৫° ফারেনহাইট তাপমাত্রাকে গাভীর সংকটময় তাপমাত্রা বলা হয় এবং ৬০% আর্দ্রতাকে সংকটময় আর্দ্রতা বলা হয়।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 3 : পশু পালন · সৃজনশীল
ঋতু ও আবহাওয়া গাভীর দুধ উৎপাদনকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
উদ্দীপক
নিচের চিত্রগুলো লক্ষ কর এবং প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও:
রংপুর ক্যান্টনমেন্ট পাবলিক স্কুল অ্যান্ড কলেজ · 2025
উত্তর
ল্যাকটোমিটার হলো দুধের বিশুদ্ধতা নির্ণায়ক যন্ত্র।
উত্তর
শীত মৌসুমে দুধের পরিমাণ ও চর্বির অংশ উভয়ই বৃদ্ধি পায় এবং গ্রীষ্মকাল, বর্ষাকাল ও আর্দ্র আবহাওয়া দুধের পরিমাণ ও গুণাগুণকে হ্রাস করে। ৮৫° ফারেনহাইট তাপমাত্রাকে গাভীর সংকটময় তাপমাত্রা বলা হয় এবং ৬০% আর্দ্রতাকে সংকটময় আর্দ্রতা বলা হয়।
উত্তর
চিত্র: ' এর গরুটি হলো জার্সি জাতের গরু। ইংলিশ চ্যানেলের মাঝামাঝি জার্সি নামক দ্বীপ এ জাতের গরুর উৎপত্তিস্থল। জার্সি গরু দুধালো জাতের। বাংলাদেশসহ পৃথিবীর অন্যান্য দেশেও জার্সি গরু পাওয়া যায়। বাংলাদেশে এ জাত অস্ট্রেলিয়া থেকে আমদানি করা হয়েছে। নিচে এর বৈশিষ্ট্য উল্লেখ করো হলো-
১. দেহের গঠন উন্নত, মাথার উপরিভাগ হতে লেজের গোড়া পর্যন্ত প্রায় সোজা অর্থাৎ শিরদাঁড়া সোজা।
২. শরীর মেদবিহীন, শরীর পিছনের দিকে সুচালো, কুঁজ/চুট নেই বলা যায়।'
৩. মাথার মাঝখানে চোখের নিচে একটা গোল গর্তের মতো, চোখের মণি. দুটি বেশ বড়, যেন চোখের কোটর থেকে বেরিয়ে আসতে চায়।
৪. মুখটা ঘিরে একটা হালকা কালো আবর্তনী থাকে। রং হালকা লাল থেকে কালোও হতে পারে।
৫. জিহ্বা ও লেজের রং কালো।
৬. গাভী শান্ত স্বভাবের। ষাঁড় কিছুটা ভয়ংকর ও স্পর্শকাতর। গাভীর ওলান সুগঠিত এবং আকারে বড়।
৭. জার্সি গরু দিনে ২০-২৫ লিটার দুধ দেয়।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লিখিত চিত্র ' ও চিত্র ' তে যথাক্রমে হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান ও জার্সি জাতের গরু প্রদর্শিত হয়েছে। দুটি গরুই উন্নত বৈশিষ্ট্যসম্পন্ন অর্থাৎ উন্নত জাতের হলেও হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের গাভী পালন বেশি লাভজনক। নিচে আমার মতামত উপস্থাপন করা হলো-
গরু প্রধানত দুধ উৎপাদনের জন্যই পালন করা হয়। তাই যেসব গরু বেশি দুধ দেয় সেসব পালন করা বেশি লাভজনক। উন্নত জাতের গরু অনেক বেশি দুধ দেয়। হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান ও জার্সি দুটোই উন্নত জাতের গরু। দুটো গরুরই দুধ উৎপাদন ক্ষমতা ভালো। হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের একটি গাভী দৈনিক প্রায় ৪০ লিটার পর্যন্ত দুধ দিয়ে থাকে। অধিক দুধ প্রদানে গরুর এ জাতটি বিশ্বখ্যাত। এ জাতের পূর্ণ বয়স্ক একটি গাভীর ওজন ৫০০-৭০০ কেজি এবং ষাঁড়ের ওজন প্রায় ১০০০ কেজি। অন্যদিকে, জার্সি জাতের গাভী দৈনিক ২০-২৫ লিটার দুধ দেয়। এ জাতের গাভীর ওজন ৪০০-৫০০ কেজি ষাঁড়ের ওজন ৬০০-৮০০ কেজি।
অতএব দেখা যাচ্ছে যে, দুধ ও মাংস উৎপাদনে হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের গরু জার্সি জাতের গরুর তুলনায় অনেক এগিয়ে। আর এ কারণেই হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান জাতের গরু পালন জার্সি জাতের তুলনায় অধিক লাভজনক।
