দুধ উৎপাদনের বিবেচ্য বিষয়গুলো কী কী?
উত্তর: দুগ্ধ উৎপাদনের বিবেচ্য বিষয়গুলি হচ্ছে- গাভীর জাত, গাভীর বয়স, খাদ্য, দুধ দোহন কাল, দোহনের হার, দুধ ছাড়ান কাল, প্রসবকালে গাভীর স্বাস্থ্য, ঋতু ও আবহাওয়া, গাভীর ঋতুচক্র, রোগবালাই, বাচ্চা প্রদানের ব্যবধান, পানির প্রভাব, দুধ দোহনকারীর প্রভাব, গাভীর আকার, দোহনকালে পারিপার্শ্বিক অবস্থা ইত্যাদি।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 3 : পশু পালন · সৃজনশীল
দুধ উৎপাদনের বিবেচ্য বিষয়গুলো কী কী?
উদ্দীপক
মনির তার দুগ্ধ খামারের জন্য কিছু ঘাস শুকিয়ে সংরক্ষণ করেন। অন্যদিকে তার বন্ধু জসিম সবুজ ঘাস এর মান পরিবর্তন না করে বিশেষ প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করেন।
কুমিল্লা সরকারি কলেজ, কুমিল্লা · 2025
উত্তর
বাদলা রোগের কারণ হচ্ছে ক্লাসট্রিডিয়াম চোভিয়াই নামক এক প্রকার ব্যাকটেরিয়া।
উত্তর
দুগ্ধ উৎপাদনের বিবেচ্য বিষয়গুলি হচ্ছে- গাভীর জাত, গাভীর বয়স, খাদ্য, দুধ দোহন কাল, দোহনের হার, দুধ ছাড়ান কাল, প্রসবকালে গাভীর স্বাস্থ্য, ঋতু ও আবহাওয়া, গাভীর ঋতুচক্র, রোগবালাই, বাচ্চা প্রদানের ব্যবধান, পানির প্রভাব, দুধ দোহনকারীর প্রভাব, গাভীর আকার, দোহনকালে পারিপার্শ্বিক অবস্থা ইত্যাদি।
উত্তর
মনিরের ঘাস সংরক্ষণ পদ্ধতিটি হলো 'হে'। নিচে 'হে' তৈরির পদ্ধতিটি বর্ণনা করা হলো-
'হে' এক প্রকার শুষ্ক ঘাস যার মধ্যে কেরোটিনযুক্ত সকল পুষ্টিমান সংরক্ষিত থাকে। যাকে রাফেজ বা মোটা গোখাদ্য বলে। 'হে'-এর মধ্যে শতকরা ৮০ - ৮৫ ভাগ শুষ্ক পদার্থ সংরক্ষিত থাকে, যাতে জলীয় উপাদান শতকরা ১৫ – ২০ ভাগের বেশি থাকে না। 'হে' তৈরির জন্য ঘাসগুলো প্রাপ্তবয়স্ক হওয়ার পূর্বেই কেটে আনতে হবে। 'হে' অবশ্যই সবুজ পাতাযুক্ত হতে হবে। কাণ্ডগুলো নরম ও নমনীয় হবে। ঘাস আগাছা ও আবর্জনামুক্ত এবং ধূলিমুক্ত হতে হবে। যেসব ঘাসের কান্ড নরম সেসব ঘাস 'হে' তৈরির জন্য উপযুক্ত। সবুজ ওটস বা জবঘাস 'হে' তৈরির জন্য সর্বাপেক্ষা উপযোগী। তবে বিভিন্ন উন্নত জাতের ঘাস, যেমন- নেপিয়ার, পারা, সিগনাল, কাউপি, ভুট্টা, খেসারি, মাষকলাই প্রভৃতি ঘাসও 'হে' তৈরির জন্য ব্যবহৃত হতে পারে। এসব ঘাস শুকাবার সময় পাতা যাতে ভেঙে চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে না যায় সেদিকে লক্ষ রাখতে হবে।
উত্তর
উদ্দীপকে জসিমের ঘাস সংরক্ষণের বিশেষ পদ্ধতিটি হচ্ছে
সাইলেজ। নিচে সাইলেজ কতোটা সুবিধাজনক তা বিশ্লেষণ করা হলো-খাদ্যমানের কোনো পরিবর্তন না করে যে সব সবুজ ঘাস বা গাছকে ভবিষ্যতে গবাদি পশুর রসালো খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের জন্য বিশেষ প্রক্রিয়ায় সংরক্ষণ করা হয়, তাকে সাইলেজ বলে। অর্থাৎ সাইলেজ গুরুত্বপূর্ণ সংরক্ষিত খাদ্য, যা সারাবছর গোখাদ্য হিসেবে সরবরাহ করা যায়। আর নেপিয়ার জাতীয় ঘাসের মধ্যে ভুট্টা হলো সাইলেজ তৈরির জন্য সর্বোৎকৃষ্ট ঘাস। বাংলাদেশে প্রাপ্ত গবাদিপশুর খাদ্যের বেশিরভাগ কৃষি শস্যের উপজাত। বর্ষা মৌসুমে অনেক ঘাস উৎপাদিত হওয়ায় তা গবাদিপশুকে খাওয়ানোর পরও অতিরিক্ত থেকে যায়। আবার শীতকালেও অতিরিক্ত নেপিয়ার জাতীয় ঘাস বা ভুট্টার উৎপাদন হয়। তাই এই অতিরিক্ত ঘাস সংরক্ষণের প্রয়োজন হয়। যখন কাঁচা ঘাসের অভাব হয় তখন এই সংরক্ষিত রসালো ঘাস গবাদিপশুকে সরবরাহ করা হয়। এতে করে গবাদিপশুর সারাবছরের প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদানের চাহিদা মেটানো সম্ভব হয়। ফলে গবাদিপশুর মাংস ও দুধের উৎপাদন ব্যাহত হয় না।
সুতরাং দেখা যাচ্ছে যে, বিরূপ বা প্রতিকূল অবস্থায় গবাদিপশুর খাদ্য ও পুষ্টি চাহিদা মেটানোর ক্ষেত্রে সাইলেজের ব্যবহার খুবই সুবিধাজনক ও গুরুত্বপূর্ণ।
