ঋতু ও আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
উত্তর: ঋতু ও আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। প্রতিকূল আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনের জন্য ক্ষতিকর। শীত মৌসুমে দুধ উৎপাদনের এবং দুধে মাখনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। গরমকাল, বর্ষাকাল ও আর্দ্র আবহাওয়ায় গাভির দুধের উৎপাদন ও গুণগতমান হ্রাস পায়। গরমের দিনে গাভিকে ঠান্ডা অবস্থায় রাখলে দুধ উৎপাদনের কোনো ক্ষতি হয় না।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 3 : পশু পালন · সৃজনশীল
ঋতু ও আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনকে কীভাবে প্রভাবিত করে?
উদ্দীপক
রংপুর ক্যান্টনমেন্ট পাবলিক স্কুল অ্যান্ড কলেজ · 2024
উত্তর
ল্যাকটোমিটার হলো দুধের ভেজাল নির্ণয়ের যন্ত্র।
উত্তর
ঋতু ও আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনকে প্রভাবিত করে। প্রতিকূল আবহাওয়া গাভির দুধ উৎপাদনের জন্য ক্ষতিকর। শীত মৌসুমে দুধ উৎপাদনের এবং দুধে মাখনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। গরমকাল, বর্ষাকাল ও আর্দ্র আবহাওয়ায় গাভির দুধের উৎপাদন ও গুণগতমান হ্রাস পায়। গরমের দিনে গাভিকে ঠান্ডা অবস্থায় রাখলে দুধ উৎপাদনের কোনো ক্ষতি হয় না।
উত্তর
চিত্র-B এ প্রদর্শিত গাভিটি হলো রেড চিটাগাং যা একটি দেশি জাতের গরু। নিচে দেশি জাতের গরুর বৈশিষ্ট্যগুলো দেওয়া হলো—
১. এরা আকারে ছোট, মাথা ছোট ও বর্গাকৃতি এবং কপাল চওড়া হয় ।
২. প্রাপ্ত বয়স্ক গরুর ওজন গড়ে ১২০-১৩০ কেজি এবং ষাড়ের ওজন ২৫০-২৬০ কেজি হয়।
৩. শিং খাড়া হয়ে বাঁকানো এবং চোখা হয়, কান ছোট ও খাড়া হয় ।
৪. দৈনিক সর্বোচ্চ ৩ লিটার দুধ দেয় এবং গাভির দুধ দোহনকাল ৬- -৭ মাস।
৫. বকনা ৩-৪ বছর বয়সে প্রথম বাচ্চা দেয়।
৬. ষাঁড়ের কুঁজ উঁচু হয়। পা খাটো। ষাঁড়ের গলকম্বল বড় ও ঝুলানো।
উত্তর
বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে চিত্র-B এর দেশি জাতের গাভির তুলনায় চিত্র-A এর বিদেশি জাতের গাভি পালন করা অধিক লাভজনক বলে আমি মনে করি। নিচে আমার মতামতের সপক্ষে যুক্তি তুলে ধরা হলো- গাভি পালন করা হয় মূলত মাংস ও দুধ উৎপাদনের উদ্দেশ্যে। তাই গাভি পালন করে লাভবান হতে হলে এমন গাভি পালন করা উচিৎ যেগুলো অল্পসময়ে অধিক মাংস উৎপাদন এবং বেশি পরিমাণে দুধ প্রদান করতে সক্ষম।
দেশি জাতের গরুর ওজন সর্বোচ্চ ৩৫০-৪০০ কেজি হতে পারে, যেমন- রেড চিটাগং। এদের দৈনিক দুধ উৎপাদন ক্ষমতা ২-৫ লিটার। এ জাতের গরু ৩.৫-৪.০ বছর বয়সে প্রথম বাচ্চা প্রদান করে। সেক্ষেত্রে এ জাতীয় গরু পালন করে বাছুর উৎপাদন ও দুধ প্রাপ্তির জন্যে অনেকটা সময়ের প্রয়োজন হয়। এতে খাদ্য, আবাসস্থল, চিকিৎসাসহ বিভিন্ন আনুষঙ্গিক খরচ বেশি হয়। বিদেশি জাতের গরুর ওজন সর্বোচ্চ ৮০- ১০০০ কেজি পর্যন্ত হতে পারে, যেমন- হলস্টেইন ফ্রিজিয়ান। এ গরু দৈনিক ৩০ লিটারের অধিক দুধ প্রদানে সক্ষম। এ জাতীয় গাভির দুধে চর্বির পরিমাণ অনেক কম, মাত্র ৩.৫-৪% । এ জাতের গাভি ১৮ মাসেই প্রজননক্ষম হয় এবং ৩০ মাসেই প্রথম বাচ্চা প্রসব করে। তাই অধিক মাংসের পাশাপাশি দ্রুত বাছুর ও দুধ উৎপাদন করে।
সামগ্রিকভাবে বলা যায়, দেশি জাতের গাভির চেয়ে বিদেশি জাতের গাভি থেকে মাংস, দুধ, চামড়া ইত্যাদি অধিক পরিমাণে পেয়ে থাকি যা অর্থনৈতিকভাবে অধিক লাভজনক।
