সুষম খাদ্য কী?
উত্তর: যে সকল খাদ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলো আনুপাতিক হারে বিদ্যমান থাকে তাই সুষম খাদ্য।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 3 : পশু পালন · সৃজনশীল
সুষম খাদ্য কী?
উদ্দীপক
নিচের চিত্র দুইটি লক্ষ কর এবং সংশ্লিষ্ট প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও:
চিত্র-ক চিত্র-খ
চিত্র-ক চিত্র-খDhaka · 2022
উত্তর
যে সকল খাদ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলো আনুপাতিক হারে বিদ্যমান থাকে তাই সুষম খাদ্য।
উত্তর
দরিদ্র জনগোষ্ঠী স্বল্প পুঁজি বিনিয়োগ করে ছাগল পালনের মাধ্যমে স্বাবলম্বী হতে পারে। ছাগল পালনে খরচ ও খাদ্য উভয়ই কম লাগে অধিকন্তু উল্লেখযোগ্য হারে বাচ্চা দেয়। ছাগল ভূমিহীন কৃষক ও দুঃস্থ নারীদের আত্মকর্মসংস্থানের একটি উল্লেখযোগ্য উপায়। এজন্য ছাগলকে গরিবের গাভী বলা হয়।
উত্তর
চিত্র-ক এর প্রাণীটি হচ্ছে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল। নিচে ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগলের বৈশিষ্ট্য ব্যাখ্যা করা হলো-
১. গায়ের রং কালো, তবে সাদা ও বাদামি হতে পারে।
২. এদের পা খাটো, কান খাড়া, শিং আকারে ছোট ও কালো।
৩. গায়ের লোম খাটো, সুবিন্যস্ত ও কোমল হয়।
৪. এরা ১৩-১৪ মাস বয়সে প্রথম বাচ্চা প্রসব করে।
৫. একটি ছাগী বছরে দুইবার এবং প্রতিবারে দুই থেকে চারটি বাচ্চা প্রসব করে।
৬. চামড়া কোমল ও উন্নতমানের হয়।
৭. এরা দৈনিক সর্বোচ্চ ১ লিটার দুধ দিতে পারে।
৮. এরা বেশ কষ্টসহিষ্ণু ও চঞ্চল প্রকৃতির হয়।
উত্তর
চিত্র-ক হচ্ছে ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগল এবং চিত্র-খ হচ্ছে যমুনাপাড়ি জাতের ছাগল। উভয় জাতের ছাগল পালনই লাভজনক। তবে ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগল পালন অর্থনৈতিকভাবে বেশি লাভজনক। নিচে আমার মতামত ব্যক্ত করা হলো-
আমাদের দেশে অধিকাংশ গ্রামের বাড়িতেই ছাগল পালন করা হয়, তবে অধিকাংশ ক্ষেত্রেই তা ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল। ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগল তুলনামূলকভাবে কম দামে ক্রয় করা যায় এবং স্বল্প ব্যয়ে অথবা কোনো খরচ ছাড়াই পালন করা যায়। তাছাড়া প্রতিদিন কিছু দুধ পাওয়া যায়। যমুনাপাড়ি ছাগল যেখানে বছরে একবার বাচ্চা প্রসব করে, সেখানে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল বছরে দুইবার বাচ্চা প্রসব করে এবং প্রতিবারে ২ ৪টি বাচ্চা প্রসব করে যা অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক। এছাড়া যমুনাপাড়ি ছাগল অপেক্ষা ব্ল্যাক বেঙ্গল জাতের ছাগলের চামড়া ও মাংস উন্নতমানের এবং বাজারে এদের যথেষ্ট চাহিদা রয়েছে। যেকোনো পরিবেশে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল পালন করা যায়। এরা বেশ কষ্টসহিষ্ণু হয় এবং প্রতিকূল পরিবেশে টিকে থাকতে পারে। বাংলাদেশের আর্থ-সামাজিক অবস্থায় যমুনাপাড়ি ছাগল অপেক্ষা কম খরচে ব্ল্যাক বেঙ্গল ছাগল পালন করা যায়।
পরিশেষে বলা যায়, যমুনাপাড়ি ছাগল অপেক্ষা ব্ল্যাক বেকাল ছাগল পালন অর্থনৈতিকভাবে বেশি লাভজনক।
