সুষম খাদ্য কী ?
উত্তর: যে সকল খাদ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলো আনুপাতিক হারে বিদ্যমান থাকে তাকে সুষম খাদ্য বলে ।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 3 : পশু পালন · সৃজনশীল
সুষম খাদ্য কী ?
উদ্দীপক
যুব প্রশিক্ষণ কেন্দ্র থেকে প্রশিক্ষণপ্রাপ্ত জনাব আফজাল ব্যাংক থেকে ঋণ নিয়ে একটি দুগ্ধ খামার করেন এবং সঙ্কর জাতের পাঁচটি দুগ্ধবতী গাভী ক্রয় করে পালন শুরু করেন । প্রতিটি গাভী দৈনিক গড়ে ২০ লিটার করে দুধ দেয়। গাভীগুলোকে প্রতিদিন সুষম খাদ্য খাওয়ানো ও প্রয়োজনীয় পরিচর্যা করেন। জনাব আফজালের সংসার বর্তমানে সচ্ছলভাবে চলছে। পরবর্তীতে তিনি খামারে দেশি বকনা ক্রয় করে কৃত্রিম প্রজননের মাধ্যমে খামার বড় করার সিদ্ধান্ত নেয় ।
Dhaka · 2018
উত্তর
যে সকল খাদ্যে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত খাদ্য উপাদানগুলো আনুপাতিক হারে বিদ্যমান থাকে তাকে সুষম খাদ্য বলে ।
উত্তর
উন্নত জাতের ষাঁড়ের সাথে দেশি জাতের বকনা বা গাভীর প্রজনন ঘটিয়ে সংকর জাতের গরু উৎপাদন করা হয়। এসব সংকর জাতের গরু দেশি গরুর চেয়ে আকারে বড় হয়। গায়ের রং সাধারণত কালো সাদা বা কালো রঙের। দুধ উৎপাদনের জন্য এ জাতের গরুর বেশ চাহিদা রয়েছে। সংকর জাতের গরু দিনে প্রায় ২৫ লিটার করে দুধ দেয়। এসব গরুর ওজন প্রায় ২৫০-৪০০ কেজি। এদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দেশি গরু অপেক্ষা বেশি এবং পরিবেশের সাথে সহজেই খাপ খাইয়ে নিতে পারে ।
উত্তর
জনাব আফজাল তার খামারে দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য নিয়মিত সম্পূরক খাদ্য সুষম আকারে খাওয়ান। তিনি যেভাবে সুষম খাদ্য তৈরি করলেন তা নিচে ব্যাখ্যা করা হলো—
১. খড় ছোট ছোট করে কাটেন এবং এক কেজি খড়ের সাথে ২০০ গ্রাম চিটাগুড় মিশিয়ে গবাদি পশুকে খাওয়ান ।
২. কাঁচা ঘাস ছোট ছোট করে কেটে গাভীকে খাওয়ান ।
৩. কাঁচা ঘাস দিয়ে সাইলেজ ও হে তৈরি করে গাভীকে খাওয়ান ।
৪. হে তৈরির জন্য কাঁচা ঘাস শুকিয়ে এবং সাইলেজ তৈরির জন্য কাঁচা ঘাস বায়ু নিরোধক স্থানে রেখে সুষম খাদ্য তৈরি করেন।
৫. ১টি দুগ্ধবতী গাভীর দানাদার সুষম খাদ্য হিসেবে চালের কুঁড়া ২ কেজি, গমের ভুসি ৫ কেজি, খেসারি ভাঙা ১.৮ কেজি, তিল বা বাদামের খৈল ১ কেজি, লবণ ০.১ কেজি, খনিজ মিশ্রণ ০.১ কেজি। মোট ১০ কেজি মিশ্রণ তৈরি করেন ।
৬. খৈল গুঁড়ো করে দানাদার খাদ্যগুলোর সাথে ভালো করে মেশান এবং গাভীকে খাওয়ান ।
৭. মিশ্রিত খাদ্য শুকনো অথবা পানি দিয়ে মিশিয়ে গাভীকে খাওয়ান ।
৮. এছাড়া খড় ১০ কেজি, চিটাগুড় ২ কেজি, ইউরিয়া সার ৩০০ গ্রাম ও পানি ৬ লিটার একত্রে মিশিয়ে সুষম খাদ্য তৈরি করেন ।
৯. চিটাগুড় ভুসি ও ইউরিয়া দিয়ে ইউরিয়া মোলাসেস ব্লক নামক সুষম খাদ্য তৈরি করেন যা খাওয়ালে গাভী বেশি দুধ উৎপাদন করে ।
উপরোক্ত নিয়মাবলি অনুসরণ করে জনাব আফজাল তার গাভীর জন্য সুষম খাদ্য তৈরি করেন ।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত জনাব আফজাল দেশি গরুর কৃত্রিম প্রজননের মাধ্যমে খামার বড় করার যে সিদ্ধান্ত নিয়েছে তা নিচে মূল্যায়ন করা হলো-
কৃত্রিম প্রজননের মাধ্যমে দেশি বকনা গরুকে সংকর জাতের গরুতে রূপান্তরিত করা সম্ভব। এতে গরুর মাংস ও দুধ উৎপাদন উভয়টি বৃদ্ধি পাবে। কৃত্রিম প্রজননের মাধ্যমে গরুর জাতের উন্নয়ন করা হয়। বছরে একটি ষাঁড় হতে সংগৃহীত বীর্য দ্বারা ১০,০০০ টি বকনা প্রজনন করা সম্ভব। কৃত্রিম প্রজননের ফলে গরুতে রোগ-ব্যাধির প্রবণতা কমে যায় । এর ফলে খামারে গবাদি পশুর সংখ্যা বাড়তে থাকে। তাছাড়া যেহেতু জনাব আফজালের খামারে পাঁচটি দুগ্ধবতী গাভী আছে। খামারের আয়-ব্যয়, গাভীর খাদ্য প্রদান, পরিচর্যা, রোগ ব্যবস্থাপনা ইত্যাদি বিষয়ে তার সম্যক জ্ঞান রয়েছে। ফলে খামার বড় করলেও খামারের কার্যক্রম পরিচালনায় তাকে সমস্যায় পড়তে হবে না। এমনকি খামার বড় হলে কিছু বেকার লোকের কর্মসংস্থানের সৃষ্টি হবে। ফলে জনাব আফজালকে দেখে অনেকেই দুগ্ধ খামার প্রতিষ্ঠায় উদ্বুদ্ধ হবে ।
উপরোক্ত আলোচনার প্রেক্ষিতে বলা যায়, জনাব আফজালের দেশি বকনা ক্রয় করে কৃত্রিম প্রজননের খামার বড় করার সিদ্ধান্তটি ছিল সময় উপযোগী ও বাস্তবসম্মত ।
