নমুনা তিনটির কোনোটিতে দুধে ভেজাল আছে কি না তা বিশ্লেষণ করো।

উত্তর: দুধের আপেক্ষিক ঘনত্ব বা Specific Gravity নির্ধারণের মাধ্যমে দুধে ভেজাল, পানির পরিমাণ বের করা যায়। প্রদত্ত নমুনা নং-১ এ, ল্যাকটোমিটার রিডিং (L.R) = 24 সুতরাং, ১ এর আপেক্ষিত গুরুত্ব [গণিত] = ০.০২৪ + ১ = ১০২৪ 'গ' হতে নমুনা নং ২ এর আপেক্ষিক গুরুত্ব পাই = ১.০৩ । আবার, নমুনা নং ৩ এ, ল্যাকটোমিটার রিডিং = ৩৫ সুতরাং এর আপেক্ষিক গুরুত্ব [গণিত] = ০.০৩৫ + ১ = ১.০৩৫ আমরা জানি, স্বাভাবিক দুধের আপেক্ষিক গুরুত্ব ১.৩২ থেকে ১.০৩৪ এর মধ্যে থাকে। তাই দুধের আপেক্ষিক গুরুত্ব যদি ১,০৩২ এর নিচে হয় তবে দুধে পানি মিশানো হয়েছে বলে ধরে নেয়া যায়। সুতরাং নমুনা নং ১ ও ২ এর ক্ষেত্রে আপেক্ষিক গুরুত্ব ১.০৩২ এর কম হওয়ায় প্রদত্ত গরুর দুধের নমুনায় পানি মেশানো হয়েছে বলা যায়। আবার, দুধের আপেক্ষিক গুরুত্ব যদি ১.০৩৪ এর অধিক হয় তবে দুধের ফ্যাট তুলে নিয়ে গুঁড়া দুধ বা, ময়দা মিশানো হয়েছে বলে অনুমান করা যেতে পারে। উদ্দীপকের নমুনা ৩ এর আপেক্ষিক গুরুত্ব ১.০৩৫ অর্থাৎ ১.০৩৪ এর অধিক হওয়ায় উক্ত গরুর দুধেও ভেজাল অর্থাৎ গুঁড়ো দুধ বা ময়দা মেশানো হয়েছে প্রমাণিত হয়। সুতরাং বলা যায়, নমুনাটি তিনটির দুধেই ভেজল মেশানো আছে।

HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 3 : পশু পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক