পুষ্টিবিদের বলা উক্তিটির যথার্থতা মূল্যায়ন কর।

উত্তর: 'কোনো ব্যক্তির শক্তি চাহিদা নির্ণয়ে কিছু বিষয় বিবেচনায় রাখতে হয়'- পুষ্টিবিদের বলা উক্তিটির যথার্থতা সম্পূর্ণ যৌক্তিক। প্রতিটি মানুষের শারীরিক গঠন ও জীবনযাত্রা ভিন্ন হওয়ায় তাদের দৈনিক শক্তির চাহিদাও ভিন্ন হয়। শক্তি চাহিদা মূলত কয়েকটি প্রধান বিষয়ের ওপর নির্ভর করে। প্রথমত, দৈহিক আকার ও ওজন; যাদের শরীরের আকার বড় তাদের শক্তির চাহিদাও বেশি। দ্বিতীয়ত, বয়স ও বর্ধন; শিশু ও বয়ঃসন্ধিকালে দেহের দ্রুত বৃদ্ধির কারণে শক্তির প্রয়োজন বেশি হয়, আবার বয়স্কদের ক্ষেত্রে তা কমে যায়। তৃতীয়ত, লিঙ্গভেদ; সাধারণত নারীদের তুলনায় পুরুষদের পেশিবহুল শরীর হওয়ায় তাদের শক্তি বেশি লাগে। চতুর্থত, শারীরিক পরিশ্রম বা কাজের ধরন; হালকা, মাঝারি বা ভারী কাজের ওপর ভিত্তি করে ক্যালরি চাহিদার ব্যাপক পার্থক্য দেখা যায়। এছাড়া অসুস্থতা বা গর্ভাবস্থাও শক্তি চাহিদাকে দারুণভাবে প্রভাবিত করে। উদ্দীপকে ২৮ বছর বয়সী করিম মিয়া একজন রিকশাচালক হিসেবে ভারী পরিশ্রমের কাজ করলেও সে তার দৈহিক চাহিদা অনুযায়ী খাবার গ্রহণ করছে না, ফলে তার শরীর দুর্বল হয়ে পড়ছে। তার এই দুর্বলতা কাটাতে পুষ্টিবিদ তাকে যে সুষম খাবার ও ক্যালরি গ্রহণের পরামর্শ দিয়েছেন, তা নির্ধারণ করতে অবশ্যই করিম মিয়ার ওজন, ভারী কাজের ধরন এবং বয়সকে মাপকাঠি হিসেবে ধরতে হবে। এই ফ্যাক্টরগুলো বাদ দিয়ে কোনোভাবেই সঠিক ক্যালরির পরিমাণ বের করা সম্ভব নয়। তাই সার্বিক দিক বিবেচনা করে বলা যায়, 'কোনো ব্যক্তির শক্তি চাহিদা নির্ণয়ে কিছু বিষয় বিবেচনায় রাখতে হয়'- পুষ্টিবিদের বলা উক্তিটির যথার্থতা সম্পূর্ণ যৌক্তিক।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 11 : শক্তি চাহিদা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক