[?] চিহ্নিত স্থানটি কি নির্দেশ করে ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: উদ্দীপকের ছকে '?' চিহ্নিত স্থানটি শক্তির চাহিদা নির্ণয়ের অন্যতম বিবেচ্য বিষয় 'বয়স ও শারীরিক অবস্থা' বা 'দেহকাঠামো' কে নির্দেশ করে। প্রতিটি মানুষের শারীরিক গঠন, বয়স এবং জীবনযাত্রা ভিন্ন হওয়ায় তাদের দৈনিক শক্তির চাহিদাও ভিন্ন হয়। বয়স ও বর্ধনের ওপর ভিত্তি করে ক্যালরি চাহিদার ব্যাপক পার্থক্য দেখা যায়। শিশু ও বয়ঃসন্ধিকালে দেহের দ্রুত বৃদ্ধির কারণে শক্তির প্রয়োজন অনেক বেশি হয়, আবার বার্ধক্যে কোষের কাজ কমে যাওয়ায় শক্তির চাহিদা কমে যায়। এছাড়া শারীরিক অবস্থা যেমন গর্ভাবস্থা বা স্তন্যদানকালেও একজন মায়ের সাধারণ অবস্থার চেয়ে অনেক বেশি ক্যালরির প্রয়োজন হয়। উদ্দীপকের ছকে শক্তির চাহিদা নির্ণয়ের জন্য শারীরিক পরিশ্রম, মৌলিক বিপাক এবং খাদ্যের প্রভাব উল্লেখ করা হয়েছে। কিন্তু মানুষের দেহের আকার, বয়স বা বিশেষ শারীরিক অবস্থা ছাড়া কখনোই নিখুঁত ক্যালরি নির্ধারণ করা সম্ভব নয়। একজন পূর্ণবয়স্ক মানুষ আর একজন শিশুর ক্যালরি চাহিদা সমান হতে পারে না। তাই শক্তির চাহিদা নির্ধারণের এই অপরিহার্য উপাদানটিই '?' চিহ্নের মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়েছে।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 11 : শক্তি চাহিদা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক