উক্ত ছক অনুসারে শক্তির চাহিদা নির্ণয়ের বিবেচ্য বিষয়গুলো বিশ্লেষণ কর।

উত্তর: উক্ত ছক অনুসারে শক্তির চাহিদা নির্ণয়ের বিবেচ্য বিষয়গুলো মানবদেহের জারণ প্রক্রিয়া ও শক্তি ব্যয়ের বৈজ্ঞানিক মাপকাঠির ওপর ভিত্তি করে প্রতিষ্ঠিত। শক্তির চাহিদার সবচেয়ে বড় অংশটি ব্যয় হয় 'মৌলিক বিপাকক্রিয়া' বা ইগজ-এর জন্য। সম্পূর্ণ বিশ্রামরত অবস্থায় শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলো (হৃদপিণ্ড, ফুসফুস) সচল রাখার জন্য যে শক্তি লাগে, তা-ই ইগজ। দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো 'শারীরিক পরিশ্রম'; একজন মানুষ হালকা, মাঝারি বা ভারী-যে ধরনের কায়িক শ্রম করবে, তার ওপর ভিত্তি করে অতিরিক্ত শক্তি যোগ করতে হয়। এরপর আসে 'খাদ্যের প্রভাব' বা SDA (Specific Dynamic Action); খাদ্য গ্রহণ ও হজম করার প্রক্রিয়ার জন্যই শরীরের প্রায় ১০% অতিরিক্ত শক্তি ব্যয় হয়। উদ্দীপকের ছকে উল্লেখিত এই বিষয়গুলো শক্তির চাহিদার একদম সঠিক ও বাস্তবসম্মত রূপরেখা। কেউ যদি ভারী শারীরিক পরিশ্রম করে, তবে তার শক্তির চাহিদা একজন বসে কাজ করা ব্যক্তির চেয়ে অনেক বেশি হবে। আবার আমরা যে খাবার খাই, সেই খাবার হজম করতেও যে শক্তি খরচ হয় (খাদ্যের প্রভাব), তা বাদ দিলে ক্যালরির হিসাব অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তাই একজন মানুষের দৈনিক কত কিলোক্যালরি শক্তি প্রয়োজন, তা নিখুঁতভাবে বের করতে হলে ছকে দেওয়া এই বৈজ্ঞানিক বিবেচ্য বিষয়গুলো বিশ্লেষণ করা ছাড়া কোনো উপায় নেই।

HSC Home Science 2nd Paper Chapter 11 : শক্তি চাহিদা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক