উদ্দীপকের 'S [গণিত] ও 'T [গণিত] অংশে খাদ্য পরিপাকে এনজাইমের ভূমিকা মূল্যায়ন করো।

উত্তর: উদ্দীপকের চিত্র 'S [গণিত] ও 'T [গণিত] হলো যথাক্রমে পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্র। পাকস্থলী ও ক্ষুদ্রান্ত্রে খাদ্য পরিপাকে এনজাইমে ভূমিকা নিচে আলোচনা করা হলো: পাকস্থলীতে পরিপাক: পাকস্থলীতে আমিষ জাতীয় খাদ্য পরিপাক হয়। পেপসিন, এক ধরনের এনজাইম, যা আমিষকে ভেঙ্গে পলিপেপটাইড যৌগ গঠন করে। [চিত্র] শর্করা এবং স্নেহ জাতীয় খাদ্য সাধারণত পাকস্থলীতে পরিপাক হয় না। কারণ এদের পরিপাকের জন্য নির্দিষ্ট কোনো এনজাইম থাকে না। ক্ষুদ্রান্ত্রে পরিপাক: ক্ষুদ্রান্ত্রে স্নেহ পদার্থের পরিপাক শুরু হয় এবং শর্করা ও আমিষ পরিপাকের কাজ চলতে থাকে। অগ্ন্যাশয় রসে অ্যামাইলেজ, লাইপেজ ও ট্রিপসিন নামক এনজাইম থাকে। আন্ত্রিক রসে অ্যামাইলেজ, লাইপেজ, মলটেজ, ল্যাকটেজ ও সুক্রেজ ইত্যাদি এনজাইম থাকে। লাইপেজ এনজাইম স্নেহ জাতীয় খাদ্যকে ভেঙ্গে ফ্যাটি এসিড এবং গ্লিসারলে পরিণত করে। [চিত্র]

SSC জীববিজ্ঞান অধ্যায়-৫ : খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক (Full Syllabus) CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক