খাদ্য সংরক্ষণে রাসায়নিক পদার্থের ব্যবহার কতটা নিরাপদ? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: খাদ্য সংরক্ষণে রাসায়নিক পদার্থের ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়। ক্ষতিকারক ফরমালিন এবং বিভিন্ন রকমের রঞ্জক পদার্থ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ করলে এবং এসব খাদ্য গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বেড়ে যায়। ক্যান্সারজাতীয় রোগ, যকৃতের কার্যক্রম ধীরে ধীরে নষ্ট হতে পারে। তবে সকল রাসায়নিক পদার্থ খাদ্য সংরক্ষণে অনিরাপদ নয় যেমন সোডিয়াম নাইট্রেট, সোডিয়াম ক্লোরাইড বা খাবার লবণ, সোডিয়াম বাইসালফেট ইত্যাদি রাসায়নিক পদার্থ, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হলে তাতে কোন স্বাস্থ্যঝুঁকি থাকে না।
SSC জীববিজ্ঞান অধ্যায়-৫ : খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক (Full Syllabus) CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · জীববিজ্ঞান · অধ্যায়-৫ : খাদ্য, পুষ্টি এবং পরিপাক (Full Syllabus) · সৃজনশীল
খাদ্য সংরক্ষণে রাসায়নিক পদার্থের ব্যবহার কতটা নিরাপদ? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর
খাদ্য সংরক্ষণে রাসায়নিক পদার্থের ব্যবহার সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়। ক্ষতিকারক ফরমালিন এবং বিভিন্ন রকমের রঞ্জক পদার্থ দ্বারা খাদ্য সংরক্ষণ করলে এবং এসব খাদ্য গ্রহণ করলে স্বাস্থ্যঝুঁকি বেড়ে যায়। ক্যান্সারজাতীয় রোগ, যকৃতের কার্যক্রম ধীরে ধীরে নষ্ট হতে পারে। তবে সকল রাসায়নিক পদার্থ খাদ্য সংরক্ষণে অনিরাপদ নয় যেমন সোডিয়াম নাইট্রেট, সোডিয়াম ক্লোরাইড বা খাবার লবণ, সোডিয়াম বাইসালফেট ইত্যাদি রাসায়নিক পদার্থ, খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা হলে তাতে কোন স্বাস্থ্যঝুঁকি থাকে না।
