মনিরের সমস্যা সমাধানে কোন খাদ্য উপাদানটি অত্যন্ত জরুরি বলে তুমি মনে কর? মতামত দাও।

উত্তর: মনির কোয়াশিয়রকর রোগে আক্রান্ত হয়েছে। এ সমস্যা সমাধানে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য উপাদানটি অত্যন্ত জরুরি বলে আমি মনে করি। শিশুর খাদ্যে প্রোটিনের অভাব হলে শিশুর হাত পা ফুলে যায়, মুখে পানি আসে, ওজন হ্রাস পায়। এই অবস্থাকে কোয়াশিয়রকর বলে। সাধারণত ১-৪ বছরের শিশুরাই এ রোগের শিকার হয়। উদ্দীপকে দেখা যায়, মিতার ৩ বছর বয়সী ছেলে মনিরের হাত-পা ফুলে যাচ্ছে এবং মুখে পানি আসছে। এগুলো কোয়াশিয়রকর রোগের লক্ষণ। এ সমস্যা সমাধানে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য উপাদানটি অত্যন্ত জরুরি। দুই ধরনের উৎস থেকে প্রোটিন পাওয়া যায়। যথা: ১. প্রাণিজ উৎস ও ২. উদ্ভিজ্জ উৎস। প্রাণিজ উৎসগুলো হলো- মাছ, মাংস, ডিম, দুধ, পনির, ছানা ইত্যাদি। উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের উৎস হলো- বিভিন্ন ধরনের ডাল, সয়াবিন, শিমের বিচি, বাদাম, চাল, গম ইত্যাদি। সুতরাং বলা যায়, মনিরের সমস্যা সমাধানে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য উপাদানটি অত্যন্ত জরুরি।

SSC গার্হস্থ্যবিজ্ঞান অধ্যায়-১০ : খাদ্যের কাজ ও উপাদান (Full Syllabus) CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক