ক্ষতি থেকে বাঁচতে আসলাম সাহেবের করণীয় কী-ব্যাখ্যা করো।

উত্তর: উদ্দীপকের ক্ষতি থেকে বাঁচতে আসলাম সাহেবের যা করণীয় নিচে তা ব্যাখ্যা করা হলো- ফল ও সবজি পচনশীল হওয়ায় উৎপাদনের পাশাপাশি সঠিক সংরক্ষণ ও বাজারজাতকরণ অপরিহার্য। ফসল সংগ্রহের সময় উপযুক্ত সময়ে ছাঁটাই, বাছাই ও গ্রেডিং এবং মানসম্মত প্যাকেজিং করতে হবে, যাতে পরিবহনে আঘাতজনিত ক্ষতি কম হয়। সংগ্রহের পর পণ্য ছায়াযুক্ত স্থানে রাখা বা কোল্ড স্টোরেজ ব্যবস্থায় সংরক্ষণ করা উচিত, যাতে পচন বিলম্বিত হয়। দ্রুত ও নিরাপদ পরিবহন নিশ্চিত করতে শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত বা রেফ্রিজারেটেড যান ব্যবহার করা লাভজনক। বাজারজাতকরণের ক্ষেত্রে পরিকল্পনা গ্রহণ করা প্রয়োজন। পাইকারি বাজার, সুপারশপ বা প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠানের সাথে চুক্তিভিত্তিক বিপণন ব্যবস্থা গড়ে তুললে পণ্য দ্রুত বিক্রি সম্ভব এবং অনিশ্চয়তা কমে। এছাড়া ফল ও সবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ যেমন- জুস, আচার বা শুকনো সবজি উৎপাদনের মাধ্যমে অতিরিক্ত পণ্য সংরক্ষণ এবং মূল্য সংযোজন করা সম্ভব। আসলাম সাহেব ফল উৎপাদন, সংগ্রহ, প্যাকেজিং ও পরিবহনের ক্ষেত্রে যদি উপরে বর্ণিত পদ্ধতিগুলো অনুসরণ করেন তবে সহজেই ক্ষতি থেকে বাঁচা সম্ভব হবে।

HSC Agriculture 1st Paper Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক