ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং করা হয় কেন?
উত্তর: ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গ্রেডিং এর মাধ্যমে অপুষ্ট, আঘাতপ্রাপ্ত বা বেশি পরিপক্ব ফল বাছাই করে আলাদা করা হয়। এগুলোর মধ্যে জীবাণুর আক্রমণ বেশি হয় ফলে সহজেই পচন ধরে। তাই রং, আকার, আকৃতি, পুষ্টতা ইত্যাদি গুণের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন শ্রেণিতে ভাগ বা গ্রেডিং করে নিলে ফলের সংরক্ষণ ক্ষমতা অনেক বৃদ্ধি পায়। এর মাধমে ক্রেতা ও বিক্রেতা উভয়ের পক্ষেই সঠিক মূল্য নির্ধারণ করা সুবিধা হয় এবং উভয়েই লাভবান হয়।
HSC Agriculture 1st Paper Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 1st Paper · Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ · সৃজনশীল
ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং করা হয় কেন?
উত্তর
ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং গুরুত্বপূর্ণ, কারণ গ্রেডিং এর মাধ্যমে অপুষ্ট, আঘাতপ্রাপ্ত বা বেশি পরিপক্ব ফল বাছাই করে আলাদা করা হয়। এগুলোর মধ্যে জীবাণুর আক্রমণ বেশি হয় ফলে সহজেই পচন ধরে। তাই রং, আকার, আকৃতি, পুষ্টতা ইত্যাদি গুণের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন শ্রেণিতে ভাগ বা গ্রেডিং করে নিলে ফলের সংরক্ষণ ক্ষমতা অনেক বৃদ্ধি পায়। এর মাধমে ক্রেতা ও বিক্রেতা উভয়ের পক্ষেই সঠিক মূল্য নির্ধারণ করা সুবিধা হয় এবং উভয়েই লাভবান হয়।