ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং করা হয় কেন?
উত্তর: ফল গ্রেডিং করা হয় কারণ অপুষ্ট, আঘাতপ্রাপ্ত বা বেশি পরিপক্ক ফল সংরক্ষণ করা ঠিক নয়। এগুলোর মধ্যে জীবাণুর আক্রমণ বেশি হয় ফলে সহজেই পচন ধরে। তাই রং, আকার, আকৃতি, পুষ্টতা ইত্যাদি গুণের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন শ্রেণিতে ভাগ বা গ্রেডিং করে নিলে ফলের সংরক্ষণ ক্ষমতা অনেক বৃদ্ধি পায়।
HSC Agriculture 1st Paper Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 1st Paper · Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ · সৃজনশীল
ফল বাজারজাতকরণে গ্রেডিং করা হয় কেন?
উত্তর
ফল গ্রেডিং করা হয় কারণ অপুষ্ট, আঘাতপ্রাপ্ত বা বেশি পরিপক্ক ফল সংরক্ষণ করা ঠিক নয়। এগুলোর মধ্যে জীবাণুর আক্রমণ বেশি হয় ফলে সহজেই পচন ধরে। তাই রং, আকার, আকৃতি, পুষ্টতা ইত্যাদি গুণের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন শ্রেণিতে ভাগ বা গ্রেডিং করে নিলে ফলের সংরক্ষণ ক্ষমতা অনেক বৃদ্ধি পায়।