সুদ্ধ ডিম কীভাবে নির্বাচন করবে? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: বাচ্চা ফোটানোর জন্য যেসব ডিম নির্বাচন করা হয় তা অবশ্যই সুস্থ হতে হবে। আর সুস্থ ডিম নির্বাচনের জন্য কিছু বিষয়ের প্রতি খেয়াল রাখতে হবে। যেমন- নিষিক্ত ডিম, ডিমের বয়স, ডিমের আকার, ডিমের ওজন, খোসার রং, পরিষ্কার ডিম, ডিমের ভেতরের গুণাবলি, রোগমুক্ত মুরগি, ঋতুর প্রভাব ইত্যাদি। এসব জিনিস বিবেচনা করেই সুস্থ ডিম নির্বাচন করা হয়।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 2 : পোল্ট্রি পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 2 : পোল্ট্রি পালন · সৃজনশীল
সুদ্ধ ডিম কীভাবে নির্বাচন করবে? ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
নিচের চিত্র দুটির আলোকে প্রশ্নগুলোর উত্তর দাও:
শহীদ পুলিশ স্মৃতি কলেজ, ঢাকা · 2025
উত্তর
মোরগ ও মুরগির মিলনের ফলে যে ডিম উৎপাদিত হয় তাকে নিষিক্ত ডিম বলে।
উত্তর
বাচ্চা ফোটানোর জন্য যেসব ডিম নির্বাচন করা হয় তা অবশ্যই সুস্থ হতে হবে। আর সুস্থ ডিম নির্বাচনের জন্য কিছু বিষয়ের প্রতি খেয়াল রাখতে হবে। যেমন- নিষিক্ত ডিম, ডিমের বয়স, ডিমের আকার, ডিমের ওজন, খোসার রং, পরিষ্কার ডিম, ডিমের ভেতরের গুণাবলি, রোগমুক্ত মুরগি, ঋতুর প্রভাব ইত্যাদি। এসব জিনিস বিবেচনা করেই সুস্থ ডিম নির্বাচন করা হয়।
উত্তর
'ক' চিত্রের ডিম ফোটানোর পদ্ধতি হচ্ছে প্রাকৃতিক পদ্ধতি। নিচে প্রাকৃতিক উপায়ে ডিম ফোটানোর পদ্ধতি ব্যাখ্যা করা হলো-
সাধারণত নিষিক্ত ডিমের উপর যখন কোনো মুরগি তা দিয়ে ডিম ফোটায় তখন তাকে প্রাকৃতিক উপায়ে ডিম ফোটানো বলা হয়ে থাকে। দেশি মুরগির ডিমে তা দেওয়ার প্রবণতা বেশি।
দেশি মুরগি কিছুদিন ডিম পাড়ার পর যখন কুঁচে হয় তখনই ঐ সুস্থ ও সবল মুরগির নিচে পরিষ্কার ও নিষিক্ত মুরগির ডিম ১০ থেকে ১২টি অথবা হাঁসের পরিষ্কার ডিম ৭ থেকে ৮টি বসানো যেতে পারে। মুরগিকে খাবার খাইয়ে সন্ধ্যার পর তায়ে বসানো উচিত। ১টি ঝুড়িতে বা মাটির গামলা অথবা কাঠের বাক্সের মধ্যে খড়, বিচালি অথবা কাঠের গুঁড়া বা তুষ দিয়ে নীড় তৈরি করে দিলে মুরগি পরিচ্ছন্ন ও আরামদায়ক অবস্থায় ডিমে তা দিতে পারে। তা দিতে বসানোর পর দেখতে হবে সব ডিমগুলো মুরগির নিচে ঢাকা পড়েছে কি-না। মুরগিকে তা দিতে বসানোর পর কখনো তাকে বিরক্ত করা যাবে না। মুরগির কাছাকাছি খাবার ও পানি রাখা প্রয়োজন। মুরগিকে তা দিতে বসানোর ২১ দিন পর ডিম থেকে মুরগির বাচ্চা বের হয়ে আসবে। গ্রামাঞ্চলে এ পদ্ধতির সাহায্যে হাঁস-মুরগির ডিম ফোটানো হয়ে থাকে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত ডিম ফুটানোর পদ্ধতি দুটি যথাক্রমে প্রাকৃতিক ও কৃত্রিম পদ্ধতি। বাংলাদেশ বর্তমানে পোল্ট্রি শিল্পের অন্যতম একটি সম্ভাবনাময় জায়গা। বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে কৃত্রিম পদ্ধতিটি অধিক উপযোগী। এর কারণ নিচে বিশ্লেষণ করা হলো-
কৃত্রিম পদ্ধতিতে একই সময়ে এক সাথে অনেক বেশি ডিম ফোটায়ে বাচ্চা উৎপাদন করা যায়, যা বাংলাদেশের উদীয়মান খামারের ক্ষেত্রে উপযোগী। এ পদ্ধতির মাধ্যমে বছরের যে কোনো সময় বাচ্চার জন্য ডিম ফোটানো সম্ভব। প্রাকৃতিক পদ্ধতিতে ডিম ফোটানোর সময় মা মুরগি থেকে বাচ্চার রোগ সংক্রমণ হতে পারে কিন্তু এক্ষেত্রে সে সম্ভাবনা থাকে না। কৃত্রিম পদ্ধতিতে ডিম ফোটাতে মুরগির প্রয়োজন হয় না। এটি বাংলাদেশের মতো দেশে খামার ব্যবস্থাপনায় অর্থনৈতিকভাবে লাভজনক। এছাড়া বৃহৎ হ্যাচারির জন্য কৃত্রিম পদ্ধতি ছাড়া সহজবোধ্য উপায় নেই।
সুতরাং উপরের আলোচনা হতে বুঝা যায় যে, বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে কৃত্রিম পদ্ধতিটি অধিক উপযোগী।
