ব্রাহমা কী?
উত্তর: ব্রাহমা হচ্ছে মাংস উৎপাদনকারী মুরগির একটি জাত।
HSC কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র Chapter 2 : পোল্ট্রি পালন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষি শিক্ষা ২য় পত্র · Chapter 2 : পোল্ট্রি পালন · সৃজনশীল
ব্রাহমা কী?
উদ্দীপক
সাইদুল কৃষি ডিপ্লোমা পাস করে নিজ বাড়িতে মাংস উৎপাদনের জন্য একটি খামার স্থাপনের পরিকল্পনা করে। এ কাজে দক্ষতা অর্জনের জন্য সে যুব উন্নয়ন কেন্দ্র থেকে প্রশিক্ষণ নেয়। প্রশিক্ষণের জ্ঞান কাজে লাগিয়ে ছোট আকারের একটি পোল্ট্রি খামার শুরু করে এবং সফলতা অর্জন করে।
ভোলা সরকারি কলেজ · 2025
উত্তর
ব্রাহমা হচ্ছে মাংস উৎপাদনকারী মুরগির একটি জাত।
উত্তর
ব্রয়লার জাতগুলো অল্প সময়ে অধিক খাদ্য খেয়ে বেশি মাংস উৎপাদন করে। মাংসল জাতের মোরগ-মুরগির সংমিশ্রণ ঘটিয়ে ব্রয়লার সৃষ্টি করা হয়। এ মুরগি ৮ সপ্তাহে ৪ কেজি খাদ্য খেয়ে ২ কেজি পর্যন্ত মাংস উৎপাদন করতে সক্ষম হয়। অর্থাৎ এদের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য অল্প সময়ের মধ্যে অধিক পরিমাণে খাদ্য সরবরাহ করতে হয় । আর এ খাদ্য খেয়েই এরা অল্প সময়ে অধিক খাদ্য উৎপাদন করে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত পোল্ট্রি খামারটি হচ্ছে মাংস উৎপাদন খামার। মাংস উৎপাদনের জন্য যে খামারে মুরগি পালন করা হয় সেটাই ব্রয়লার খামার। যে কোনো খামারে বাণিজ্যিকভাবে সফলতা লাভের জন্য চাই সুষ্ঠ পরিকল্পনা। ব্রয়লার তথা মাংস উৎপাদন খামার একটি বিশেষ ধরনের শিল্প। এ খামার স্থাপনে বিবেচ্য বিষয়গুলো হচ্ছে-
১. খামারের ধরন, আয়তন প্রভৃতি বিষয়ের ওপর নির্ভর করে মূলধনের পরিমাণ ও উৎস নিরূপণ করা।
২. খোলামেলা, আলো-বাতাসপূর্ণ বন্যামুক্ত উঁচু এলাকা যেখানে সামাজিক নিরাপত্তা ভালো ও উৎপাদিত পণ্যের চাহিদা আছে এমন জায়গায় খামার স্থাপন করা।
৩. শহরে বা বড় বাজারের সাথে ভালো যোগাযোগ ব্যবস্থা ও যানবাহন আছে এমন স্থানে খামার স্থাপন করা।
৪. খামারের অবস্থান এমন হবে যেখানে শ্রমিক সহজলভ্য ও শ্রমমূল্য কম।
৫. খামারে পর্যাপ্ত পানি ও বিদ্যুৎ সরবরাহ ব্যবস্থা থাকতে হবে।
৬. খামারের স্থায়িত্বের উপর নির্ভর করে বাসস্থান তৈরি করতে হয়। স্থায়ী হলে ইটের তৈরি এবং অস্থায়ী/স্বল্পস্থায়ী হলে বাঁশ/কাঠের বেড়া দিয়ে বাসস্থান তৈরি করা হবে।
৭. সরকারি বা বেসরকারি হ্যাচারি থেকে উন্নত জাতের বাচ্চা সংগ্রহ করা।
৮. পোল্ট্রির রোগবালাই দমনের প্রতিরোধ ও প্রতিকার ব্যবস্থা ও জৈব নিরাপত্তা ব্যবস্থা সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে।
৯. খামারে উৎপাদিত পণ্যের বাজারজাতকরণের সুবন্দোবস্ত করতে হবে।
১০. খামার সঠিকভাবে পরিচালনার জন্য খামারের আয়-বায়ের হিসাব সংরক্ষণ করতে হবে।
উত্তর
উদ্দীপকের সাইদুল তার বাড়িতে মাংস উৎপাদনকারী তথা ব্রয়লার খামার স্থাপনের পরিকল্পনা করে। এজন্য সে যুব উন্নয়ন কেন্দ্র থেকে প্রশিক্ষণ নেয়। সাইদুল তার পোল্ট্রি তথা ব্রয়লার খামারকে লাভজনক করতে প্রশিক্ষণের জ্ঞান যেভাবে কাজে লাগিয়েছিল তা নিচে বিশ্লেষণ করা হলো-
১.স্থান নির্বাচন: সাইদুল তার প্রশিক্ষণের জ্ঞান কাজে লাগিয়ে ব্রয়লার পালনের জন্য উপযুক্ত স্থান নির্বাচন করেছিল। খামারের জন্য লোকালয় হতে একটু দূরে সুবিধাজনক উঁচু স্থানে পয়ঃনিষ্কাশন ও ড্রেনের জন্য সুব্যবস্থা করেছিল।
২. ব্রয়লার ঘর: ব্রয়লারের ঘর শুষ্ক, পরিষ্কার ও আলো বাতাস পূর্ণ ছিল। ঘরের মেঝে পাকা এবং উচ্চতা ১৫০ সে.মি. ছিল। বায়ু চলাচলের জন্য ঘরের চারদিকে চালা হতে নিচের দিকে ১০০ সে.মি. পর্যন্ত নেট দেওয়া ছিল
৩. আলো ও বায়ু চলাচল ব্যবস্থা: ব্রয়লার ঘরের জন্য পর্যাপ্ত আলো ও বায়ু চলাচলের অর্থাৎ ভেন্টিলেশনের ব্যবস্থা করেছিল। ঘরে ৬০% হতে ৭০% আপেক্ষিক আর্দ্রতা ছিল। ব্রয়লার ঘরের তাপমাত্রা ১৫-২৫ সে. এর মধ্যে ছিল।
৪. খাদ্য ব্যবস্থাপনা: সাইদুল ব্রয়লার মুরগিকে সুষম খাদ্য দিত। খাদ্য পরিবেশনের জন্য ৬০-৭০ সে.মি. লম্বা ও ২৩ সে.মি. প্রস্থ এবং ৭.৫ সে.মি. উচ্চতা বিশিষ্ট কাঠ দ্বারা খাবারের পাত্র তৈরি করেছিল। এ ধরনের পাত্রে ২০টি মুরগি দু'দিক থেকে সহজেই খেতে পারে। ব্রয়লারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ বিশুদ্ধ পানির ব্যবস্থা ছিল।
৫. রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাপনা: খামারকে রোগমুক্ত রাখতে প্রতিরোধ ব্যবস্থাপনার পাশাপাশি সময় মতো মুরগিকে টিকা দিয়েছিল।
প্রশিক্ষণলব্ধ জ্ঞানের আলোকে উপরোক্ত ব্যবস্থা গ্রহণ করার কারণে সাইদুল অল্প সময়েই সফলতা অর্জন করে। সুতরাং বলা যায় যে, তার ব্রয়লার খামারকে লাভজনক করতে প্রশিক্ষণের জ্ঞান যথার্থভাবে কাজে লাগিয়েছিল ।
