উদ্দীপকে উল্লেখিত ফসলটির সংরক্ষণের গুরুত্ব মূল্যায়ন কর।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লেখিত ফসলটি হলো, আলু। নিচে আলু সংরক্ষণের গুরুত্ব মূল্যায়ন করা হলো- আলু একটি গুরুত্বপূর্ণ সবজি জাতীয় ফসল, যা বাংলাদেশের মানুষের খাদ্যতালিকায় বহুল ব্যবহৃত। তবে এটি সহজে নষ্ট হওয়ার মতো একটি নরম ফলমূল হওয়ায় সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা অত্যন্ত জরুরি। আলুর সংরক্ষণ কৃষক, ভোক্তা ও দেশের অর্থনীতির জন্য সমভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আলু সংরক্ষণ করলে মৌসুমের বাইরেও বাজারে আলুর সহজলভ্যতা নিশ্চিত হয় এবং দাম স্থিতিশীল থাকে। এতে কৃষকরা উৎপাদিত ফসলের ন্যায্য মূল্য পায় এবং ক্ষতির আশঙ্কা কমে যায়। অপরদিকে, ভোক্তারাও সারা বছর সুলভে আলু কিনতে পারে। তাছাড়া সংরক্ষিত আলু থেকে চিপস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ইত্যাদি প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করা যায়, যা দেশের শিল্প খাতে কর্মসংস্থান ও আয় বাড়াতে সহায়ক। এছাড়া, আলু সংরক্ষণের মাধ্যমে পচন, চোরাচালান ও অপচয় রোধ হয় এবং খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখা সম্ভব হয়। তাই বলা যায়, দেশের কৃষি, অর্থনীতি ও খাদ্য ব্যবস্থাপনায় আলুর সঠিক ও দীর্ঘমেয়াদি সংরক্ষণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

HSC কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র Chapter 6 : ফল ও শাকসবজি প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক