খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় কেন?
উত্তর: এসিটিক এসিডের ৫% দ্রবণকে ভিনেগার বলে। এটির কোনো পুষ্টিগুণ নেই কিন্তু খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগার আচার, চাটনি, সস প্রভৃতিতে ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করা হয়। খাদ্যকে পচন থেকে রক্ষা করা এবং খাদ্যে যেন ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে না পারে সেজন্য সঠিক পরিমাণের মাত্রা জেনে খাদ্যে ভিনেগার প্রয়োগ করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়।
SSC বিজ্ঞান অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · বিজ্ঞান · অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা · সৃজনশীল
খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগার ব্যবহার করা হয় কেন?
উত্তর
এসিটিক এসিডের ৫% দ্রবণকে ভিনেগার বলে।
এটির কোনো পুষ্টিগুণ নেই কিন্তু খাদ্য সংরক্ষক হিসেবে ভিনেগার আচার, চাটনি, সস প্রভৃতিতে ব্যবহার করে জীবাণুর বৃদ্ধি রোধ করা হয়। খাদ্যকে পচন থেকে রক্ষা করা এবং খাদ্যে যেন ছত্রাক ও ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে না পারে সেজন্য সঠিক পরিমাণের মাত্রা জেনে খাদ্যে ভিনেগার প্রয়োগ করে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়।