সুমির পছন্দকৃত খাদ্য থেকে যে ভিটামিনটি পাওয়া যায় তার কাজ ব্যাখ্যা করো।
উত্তর: উদ্দীপক অনুসারে, সুমি টক ফল খেতে পছন্দ করে। যা ভিটামিন সি নামে পরিচিত। নিচে ভিটামিন সি এর কাজ ব্যাখ্যা করা হলো— ভিটামিন সি শরীরে যেসব কাজ করে: ১. ত্বক, হাড়, দাঁত ইত্যাদির কোষসমূহকে পরস্পরের সাথে জোড়া লাগিয়ে মজবুত গাঁথুনি তৈরি করে। ২. শরীরের ক্ষত পুনর্গঠনের কাজে সাহায্য করে। ৩. দাঁত ও মাড়ি শক্ত রাখে। ৪. স্নেহ, আমিষ ও অ্যামাইনো এসিডের বিপাকীয় কাজে ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ৫. ত্বক মসৃণ এবং উজ্জ্বল রাখে। ৬. রোগ প্রতিরোধ করে।
SSC বিজ্ঞান অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · বিজ্ঞান · অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা · সৃজনশীল
সুমির পছন্দকৃত খাদ্য থেকে যে ভিটামিনটি পাওয়া যায় তার কাজ ব্যাখ্যা করো।
উদ্দীপক
সুমি ও রুমি জমজ বোন। সুমি টক ফল খেতে খুবই পছন্দ করে। কিন্তু রুমি বার্গার ও প্যাটিস খেতে বেশি পছন্দ করে। তার খাদ্য তালিকায় আঁশ জাতীয় কোনো ফল ও সবজি কিছুই থাকে না।
Barisal · 2026
উত্তর
যে খাদ্যে ছয়টি উপাদানই গুণাগুণ অনুসারে উপযুক্ত পরিমাণে থাকে এবং যে খাদ্য গ্রহণ করলে দেহে স্বাভাবিক কাজ-কর্মের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ ক্যালরি ও আঁশ পাওয়া যায়, তাকে সুষম খাদ্য বলে।
উত্তর
ভিটামিন D শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে, যা হাড় তৈরির কাজে লাগে। তবে দৈনিক চাহিদার চেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন D গ্রহণ করলে তা শরীরের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এর ফলে অধিক পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস শোষিত হওয়ায় রক্তে এদের পরিমাণ অস্বাভাবিকভাবে বৃদ্ধি পায়। যার ফলে শরীরের গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ যেমন- বৃক্ক (কিডনি), হৃৎপিণ্ড এবং ধমনিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম জমা হতে থাকে। এই অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম সঞ্চয় শরীরের স্বাভাবিক কার্যক্রম ব্যাহত করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ।
উত্তর
উদ্দীপক অনুসারে, সুমি টক ফল খেতে পছন্দ করে। যা ভিটামিন সি নামে পরিচিত। নিচে ভিটামিন সি এর কাজ ব্যাখ্যা করা হলো—
ভিটামিন সি শরীরে যেসব কাজ করে:
১. ত্বক, হাড়, দাঁত ইত্যাদির কোষসমূহকে পরস্পরের সাথে জোড়া লাগিয়ে মজবুত গাঁথুনি তৈরি করে।
২. শরীরের ক্ষত পুনর্গঠনের কাজে সাহায্য করে।
৩. দাঁত ও মাড়ি শক্ত রাখে।
৪. স্নেহ, আমিষ ও অ্যামাইনো এসিডের বিপাকীয় কাজে ভিটামিন সি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৫. ত্বক মসৃণ এবং উজ্জ্বল রাখে।
৬. রোগ প্রতিরোধ করে।
উত্তর
উদ্দীপকে রুমির পছন্দ ও অপছন্দকৃত খাদ্য উপাদানের মধ্যে তার অপছন্দকৃত উপাদান অর্থাৎ আঁশযুক্ত ফল ও শাকসবজি (রাফেজ) হৃদরোগ ও স্থূলতার ঝুঁকি কমায়।
উদ্দীপক অনুসারে রুমি বার্গার ও প্যাটিসের মতো ফাস্ট ফুড খেতে পছন্দ করে এবং ফল ও শাকসবজি একদমই পছন্দ করে না। ফাস্ট ফুডে প্রচুর পরিমাণে প্রাণিজ চর্বি ও চিনি থাকে, যা শরীরে চর্বিকলায় রূপান্তরিত হয় এবং উচ্চ ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় স্থূলতার ঝুঁকি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয়। বিপরীতে, রুমির অপছন্দকৃত আঁশ বা রাফেজ প্রধানত উদ্ভিদ থেকে পাওয়া যায় এবং এটি সরাসরি খাদ্যনালির মধ্য দিয়ে পরিবাহিত হতে পারে। রাফেজ শরীর থেকে অপাচ্য খাদ্য নিষ্কাশনে এবং পরিপাকে সরাসরি সহায়তা করে।
রাফেজ বা আঁশযুক্ত খাবার শরীরের অতিরিক্ত চর্বি কমাতে সাহায্য করে এবং বারবার ক্ষুধার প্রবণতা কমিয়ে দেয়। এছাড়াও, রাফেজযুক্ত খাদ্য গ্রহণ হৃদরোগ ও স্থূলতার ঝুঁকি অনেকাংশে হ্রাস করে। রুমি তার খাদ্য তালিকায় ফল ও সবজি না রাখায় সে মূলত এই গুরুত্বপূর্ণ রাফেজ বা আঁশ থেকে বঞ্চিত হচ্ছে। যেখানে প্রতিদিন ২০-৩০ গ্রাম রাফেজ সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা উচিত। অন্যদিকে নিয়মিত ফাস্ট ফুড গ্রহণের ফলে তার শরীরে মেদ জমা হওয়ার এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ছে। সুতরাং, বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণে দেখা যায় যে, রুমির অপছন্দকৃত আঁশযুক্ত খাবারগুলোই একটি সুস্থ ও উন্নত জীবনধারা বজায় রাখতে এবং হৃদরোগ ও স্থূলতার ঝুঁকি কমাতে শ্রেষ্ঠ ভূমিকা পালন করে।