'B [গণিত] খাদ্য উপাদানের কাজ বর্ণনা করো।

উত্তর: উদ্দীপকের খাদ্য পিরামিডের 'B [গণিত] চিহ্নিত স্তরটি হলো ঘি, যা মূলত একটি প্রাণিজ স্নেহ বা চর্বি জাতীয় খাদ্য উপাদান। স্নেহ পদার্থসমূহ মূলত ফ্যাটি এসিড এবং গ্লিসারলের সমন্বয়ে গঠিত এক প্রকার জটিল জৈব যৌগ। মানবদেহের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সাধন এবং বিপুল পরিমাণ শক্তি উৎপাদনের জন্য এই উপাদানের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। নিচে স্নেহ জাতীয় খাদ্য উপাদানের বর্ণনা করা হলো— স্নেহ পদার্থ বা ঘি খাদ্যবস্তুর উপাদানগুলোর মধ্যে সবচেয়ে বেশি তাপ এবং জৈবিক কাজ পরিচালনার জন্য শক্তি উৎপন্ন করে। এটি দেহের কোষের পুষ্টি নিশ্চিত করে এবং শরীরের সার্বিক বৃদ্ধির জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে কাজ করে। এই জাতীয় খাদ্য উপাদান দেহ থেকে অভ্যন্তরীণ তাপের অপচয় বন্ধ করে এবং ভবিষ্যতের প্রতিকূল সময়ের জন্য শরীরে খাদ্যভান্ডার হিসেবে জমা থাকে। এছাড়া ঘি মানুষের ত্বকের মসৃণতা ও সজীবতা বজায় রাখে এবং বিভিন্ন ধরনের চর্মরোগ প্রতিরোধে সক্রিয় ভূমিকা পালন করে। সুষম খাদ্য পিরামিডের দিকে তাকালে ঘি বা চর্বি জাতীয় খাদ্য সবচেয়ে কম পরিমাণে গ্রহণের নির্দেশ পাওয়া যায়। সামগ্রিক আলোচনার প্রেক্ষিতে বলা যায় যে, উদ্দীপকের 'B [গণিত] উপাদানটি শরীরের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি ও সুরক্ষায় বিশেষ কার্যকর। এটি কেবল তাপশক্তির উৎসই নয়, বরং দেহের গঠন ও চর্মরোগের ঝুঁকি কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখে। তাই শারীরিক সুস্থতা ও দীর্ঘমেয়াদী শক্তি সঞ্চয়ের জন্য আমাদের দৈনিক খাদ্যতালিকায় পরিমিত পরিমাণে ঘি বা স্নেহজাতীয় খাদ্য থাকা আবশ্যক।

SSC বিজ্ঞান অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক