উদ্দীপকের খাদ্য পিরামিডে উপাদানসমূহের অবস্থানের যথার্থতা ব্যাখ্যা করো।

উত্তর: উদ্দীপকের চিত্রটি একটি সুষম খাদ্য পিরামিডকে নির্দেশ করে, যেখানে মানুষের দৈনিক খাদ্য চাহিদার ভিত্তিতে বিভিন্ন উপাদানকে স্তরে স্তরে সাজানো হয়েছে। শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে কোন ধরনের খাবার কতটুকু পরিমাণে গ্রহণ করতে হবে তার একটি সুস্পষ্ট নির্দেশনা এই পিরামিড থেকে পাওয়া যায়। তবে উদ্দীপকে প্রদর্শিত খাদ্য উপাদানগুলোর স্তর বিন্যাস পাঠ্যবইয়ে বর্ণিত আদর্শ খাদ্য পিরামিডের নিয়মের সাথে পুরোপুরি সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। নিচে এর যথার্থতা ব্যাখ্যা করা হলো— একটি আদর্শ খাদ্য পিরামিডের মূলনীতি হলো যে খাবারগুলো পরিমাণে সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন সেগুলোকে পিরামিডের নিচের স্তরে বা ভূমিতে রাখা। সেই হিসেবে শর্করা জাতীয় খাবার অর্থাৎ ভাত পিরামিডের একদম নিচে থাকা উচিত কারণ এটি আমাদের বেঁচে থাকার জন্য প্রধান খাদ্য। কিন্তু উদ্দীপকের চিত্রে 'ভাত' বা শর্করাকে (A) শীর্ষে এবং চর্বি জাতীয় 'ঘি' (B) উপাদানটিকে এর ঠিক নিচে রাখা হয়েছে। পিরামিডের নিয়ম অনুযায়ী 'ঘি' বা স্নেহ জাতীয় খাদ্য শরীরের জন্য সবচেয়ে কম প্রয়োজন বিধায় এটি পিরামিডের সবচেয়ে সরু অংশে বা শীর্ষে থাকা উচিত। একইভাবে আমিষ ও শাকসবজির স্তরের অবস্থানও উদ্দীপকে যথাযথ ক্রমে উপস্থাপিত হয়নি। পরিশেষে বলা যায়, উদ্দীপকের পিরামিডটিতে খাদ্য উপাদানসমূহের স্তর বিন্যাস বৈজ্ঞানিকভাবে ত্রুটিপূর্ণ এবং এটি একটি আদর্শ সুষম খাদ্য তালিকার পরিপন্থী। সুস্থ জীবনধারা বজায় রাখতে শর্করাকে সবার নিচে এবং স্নেহজাতীয় পদার্থকে সবার উপরে রেখে পর্যায়ক্রমে পিরামিডটি সাজানো উচিত ছিল। সুতরাং, সঠিক পুষ্টিমান ও স্বাস্থ্যগত সুরক্ষা নিশ্চিত করতে উদ্দীপকের এই স্তরায়ন পরিবর্তন করে সঠিক ক্রমানুসারে সাজানো অত্যন্ত জরুরি।

SSC বিজ্ঞান অধ্যায়-১ : উন্নততর জীবনধারা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক