প্রিজারভেটিভ কীভাবে খাদ্যকে সংরক্ষণ করে? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: প্রিজারভেটিভস মূলত তিনটি পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করে থাকে। অ্যান্টি মাইক্রোবায়েল জাতীয় পদার্থ মাইক্রো অর্গানিজম কোষের মেমব্রেন ফাটিয়ে দিয়ে এনজাইমের ক্রিয়া রোধ করে, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট জাতীয় পদার্থ চর্বি বা লিপিড অণুর জারণ রোধ করে এবং কিলেটিং এজেন্ট খাদ্যে অবস্থিত অবস্থান্তর ধাতুর প্রভাবন ধর্ম বিনষ্ট করে খাদ্য সংরক্ষণ করে।
SSC রসায়ন অধ্যায়-১ : রসায়নের ধারণা (Full Syllabus) CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · রসায়ন · অধ্যায়-১ : রসায়নের ধারণা (Full Syllabus) · সৃজনশীল
প্রিজারভেটিভ কীভাবে খাদ্যকে সংরক্ষণ করে? ব্যাখ্যা কর।
উত্তর
প্রিজারভেটিভস মূলত তিনটি পদ্ধতিতে খাদ্য সংরক্ষণ করে থাকে। অ্যান্টি মাইক্রোবায়েল জাতীয় পদার্থ মাইক্রো অর্গানিজম কোষের মেমব্রেন ফাটিয়ে দিয়ে এনজাইমের ক্রিয়া রোধ করে, অ্যান্টি অক্সিডেন্ট জাতীয় পদার্থ চর্বি বা লিপিড অণুর জারণ রোধ করে এবং কিলেটিং এজেন্ট খাদ্যে অবস্থিত অবস্থান্তর ধাতুর প্রভাবন ধর্ম বিনষ্ট করে খাদ্য সংরক্ষণ করে।
