মাশরুমের পুষ্টিগুণ ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: মাশরুম উচ্চ পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাদ্য, যেখানে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি শরীরের কোষ গঠনে সহায়ক বিভিন্ন অ্যামিনো এসিড সরবরাহ করে। মাশরুমে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স ও. ভিটামিন ডি থাকে, যা হাড়ের গঠনে সহায়ক। এছাড়া আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রক্ত সঞ্চালন ও স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করে। মাশরুম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন দীর্ঘমেয়াদি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
HSC কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র Chapter 5 : মাঠ ও উদ্যান ফসল উৎপাদন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র · Chapter 5 : মাঠ ও উদ্যান ফসল উৎপাদন · সৃজনশীল
মাশরুমের পুষ্টিগুণ ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
ভোলা সরকারি কলেজ ছাত্রী নিবাস প্রাঙ্গণে একটি ফলজ বৃক্ষ রয়েছে। এটি দ্রুত বর্ধনশীল গ্রীষ্মকালীন ফল, যা ভিটামিন সি এর অন্যতম উৎস। এটি 'গরিবের আপেল' নামেও পরিচিত।
ভোলা সরকারি কলেজ · 2025
উত্তর
স্বরূপকাঠি হলো পেয়ারার একটি স্থানীয় জাত।
উত্তর
মাশরুম উচ্চ পুষ্টিগুণসম্পন্ন খাদ্য, যেখানে প্রোটিন, ভিটামিন ও খনিজ উপাদান প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি শরীরের কোষ গঠনে সহায়ক বিভিন্ন অ্যামিনো এসিড সরবরাহ করে। মাশরুমে ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স ও. ভিটামিন ডি থাকে, যা হাড়ের গঠনে সহায়ক। এছাড়া আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ উপাদান রক্ত সঞ্চালন ও স্নায়ুর কার্যকারিতা উন্নত করে। মাশরুম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিভিন্ন দীর্ঘমেয়াদি রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত ফসলটিকে গরিবের আপেল বলা হয় এবং এটি ভিটামিন 'সি' এর ভালো উৎস। অর্থাৎ ফলটি হলো পেয়ারা। বীজের সাহায্যে পেয়ারা বংশবিস্তার করে থাকে। পেয়ারা পরপরাগায়িত ফসল হওয়ায় বীজ থেকে জন্মানো গাছের ফলে মাতৃগাছের গুণাগুণ হুবহু থাকে না। সেজন্য গুটি কলমের সাহায্যে পেয়ারার বংশবিস্তার করা যেতে পারে।
গুটি কলম করার পদ্ধতি : গুটি কলম করার জন্য এক থেকে দেড় বছর বয়সের পেন্সিলের মতো মোটা একটি ডাল নির্বাচন করতে হবে। এরপর নির্বাচিত ডালের অগ্রভাগ থেকে ৬০ সে. মি. নিচে ধারাল ছুরি গা দিয়ে ৪-৫ সে. মি. অংশের ছাল গোল করে তুলে নিতে হবে। তিনভাগ. দোআঁশ মাটির সাথে একভাগ পচা গোবর ভালোভাবে মিশিয়ে তৈরিকৃত পেস্ট দিয়ে ঐ ডালের ছালমুক্ত অংশসহ ৭ সে. মি. অংশ ভালোভাবে ঢেকে দিতে হবে। পেস্ট লাগানোর পর মোটা পলিথিন দিয়ে ভালো করে ডালের দুই মাথায় বেঁধে দিতে হবে। তিন-চার সপ্তাহের মধ্যে ছাল তোলা অংশে শিকড় গজালে মূল জমিতে লাগাতে হবে।
উত্তর
উদ্দীপকে উল্লেখিত ফলটি হলো পেয়ারা। শেষোক্ত উক্তিটি হলো 'পেয়ারা গরিবের আপেল নামেও পরিচিত'। নিম্নে উক্তিটি বিশ্লেষণ করা হলো-
বাংলাদেশের প্রেক্ষাপটে পেয়ারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ফল। কারণ পেয়ারা, খুবই সুস্বাদু। তাই বাংলাদেশে পেয়ারার চাহিদা অনেক। আপেলের মতোই পেয়ারা ভিটামিন-এর একটি অন্যতম ভালো উৎস, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এছাড়া, এতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও বিভিন্ন খনিজ উপাদান থাকে, যা সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। তাছাড়া পেয়ারার বিভিন্ন উন্নত জাত উদ্ভাবন করা হয়েছে যার ফলন অনেক বেশি, স্বাদ ও পুষ্টিগুণও বেশি। পেয়ারা কম খরচে পাওয়া যায় এবং গ্রামীণ জনগোষ্ঠীর পুষ্টি চাহিদা পূরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। বাংলাদেশের গ্রামীণ জনগোষ্ঠী আপেল এর খরচ বহন করতে না পারলেও আপেলের চেয়ে বেশি পুষ্টিগুণ সম্পন্ন পেয়ারা খেতে পারেন। ফলে পেয়ারাকে গরিবের আপেল বলা হয়।
সুতরাং উপর্যুক্ত আলোচনার প্রেক্ষিতে বলা যায় যে, উদ্দীপকের শেষোক্ত উক্তিটি যথার্থ।
