ডাল গরিবের মাংস-ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: ডালকে গরিবের মাংস বলা হয় কারণ মাংসের ন্যায় ডালে বেশি পরিমাণ আমিষ থাকে। প্রজাতি ও প্রকারভেদে মাংসে ১০ ১২% আমিষ থাকে। এছাড়া ভিটামিন 'এ' এবং ভিটামিন 'ডি' এর পরিমাণও ডালের খোসা ও ভুসিতে বেশি। আমাদের দেশের দরিদ্র জনগোষ্ঠীর পক্ষে উচ্চ দামে মাংস ক্রয় করে আমিষের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব নয়। কিন্তু ডালের মাধ্যমে কম খরচে আমিষের চাহিদা মেটানো সম্ভব। এ কারণে ডালকে গরিবের মাংস বলা হয়।
HSC কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র Chapter 5 : মাঠ ও উদ্যান ফসল উৎপাদন CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · কৃষিশিক্ষা ১ম পত্র · Chapter 5 : মাঠ ও উদ্যান ফসল উৎপাদন · সৃজনশীল
ডাল গরিবের মাংস-ব্যাখ্যা কর।
উদ্দীপক
যশোরের গদখালীর সবুজ মিয়া ফুল চাষকে একটি পেশা হিসেবে নিয়েছেন। তার বাগানে ডালিয়া, চন্দ্রমল্লিকাসহ অনেক ফুলের সমাহার। দেশে ও বিদেশে এসব ফুলের অনেক চাহিদা আছে। সবুজ মিয়া ফুল বিক্রি করে ধীরে ধীরে আর্থিক সফলতা অর্জন করেছেন। তা দেখে এখন গ্রামের অধিকাংশ কৃষক ফুল চাষের সাথে জড়িয়ে পড়েছেন।
Dhaka · 2017
উত্তর
কককাটা বা আঘাতপ্রাপ্ত কন্দজাতীয় সবজির কাটা স্থান শুকিয়ে রোগমুক্ত করাই হলো কিউরিং।
উত্তর
ডালকে গরিবের মাংস বলা হয় কারণ মাংসের ন্যায় ডালে বেশি পরিমাণ আমিষ থাকে। প্রজাতি ও প্রকারভেদে মাংসে ১০ ১২% আমিষ থাকে। এছাড়া ভিটামিন 'এ' এবং ভিটামিন 'ডি' এর পরিমাণও ডালের খোসা ও ভুসিতে বেশি। আমাদের দেশের দরিদ্র জনগোষ্ঠীর পক্ষে উচ্চ দামে মাংস ক্রয় করে আমিষের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব নয়। কিন্তু ডালের মাধ্যমে কম খরচে আমিষের চাহিদা মেটানো সম্ভব। এ কারণে ডালকে গরিবের মাংস বলা হয়।
উত্তর
পেশা হিসেবে সবুজ মিয়ার ফুল চাষকে বেছে নেওয়ার কারণ নিচে ব্যাখ্যা করা হলো- অর্থনৈতিক দিক থেকে ফুলের ব্যবসা অনেক লাভজনক। এক বিঘা জমিতে ধান বা পাট চাষে যতটা লাভ হয় তার থেকে অনেক বেশি লাভজনক হলো ফুল চাষ। হিসাব করে দেখা গেছে এক মৌসুমে এক বিঘা জমিতে গাঁদা ফুল চাষ করলে খরচ বাদে নীট লাভ থাকে ৩৫-৪০ হাজার টাকা, রজনীগন্ধায় লাভ হয় ৪০ -৫০ হাজার টাকা, চন্দ্রমল্লিকায় লাভ হয় ৬০ ৭০ হাজার টাকা। গোলাপ এক একরে ৪ বছরে ৩- ৪ লাখ টাকা ও জারবেরা এক একরে ৩ -৪ বছরে ৯ -১০ লাখ টাকা লাভ হয়। অন্যান্য ফুলেও এরকম লাভ হয়। কিন্তু এক বিঘা জমিতে ধান চাষে লাভ হয় মাত্র ১৪ ১৫ হাজার টাকা। অর্থাৎ যেকোনো ফসলের চেয়ে ফুল চাষ করলে খরচ কম লাভ বেশি হয়। ফুল বিক্রি করে অল্প সময়ে অধিক লাভবান হওয়া যায় যা নগদ আয়ের উৎস হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও ফুল চাষে অধিক ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না এবং ফুলের পরিচর্যাও অনেক সহজ।
অতএব বলা যায় যে, অন্যান্য ফসলের চেয়ে ফুল চাষে খুব সহজেই আর্থিকভাবে লাভবান হওয়া যায় বলেই সবুজ মিয়া পেশা হিসেবে ফুল চাষকে বেছে নিলেন।
উত্তর
উদ্দীপকে সবুজ মিয়া তার বাগানে ডালিয়া, চন্দ্রমল্লিকাসহ অনেক ফুলের চাষ করেন এবং ফুল বিক্রি করে আর্থিক সফলতা অর্জন করেন।
নিচে তার এ কর্মকান্ডটি মূল্যায়ন করা হলো ফুল স্নিগ্ধতা, সৌন্দর্য ও পবিত্রতার প্রতীক। ফুল চাষ চিত্তবিনোদনের উত্তম মাধ্যম। এমনকি ফুল চাষ অত্যন্ত লাভজনক। বিভিন্ন উৎসব, আয়োজন, বিয়ে ইত্যাদিতে ফুল অপরিহার্য উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং বিভিন্ন রকম মালা, ডালা তৈরি হয়ে থাকে। ফুল দিয়ে বিভিন্ন রকম ঔষধ তৈরি করা হয়। তাছাড়া বিভিন্ন সুগন্ধি, পারফিউম, আতর তৈরি করে বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করা যায়। অন্যদিকে বাংলাদেশের আবহাওয়া ফুল চাষের উপযোগী। ফুল চাষে অধিক ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না এবং ফুলের পরিচর্যাও সহজ। ফুল কম পোকামাকড় ও রোগে আক্রান্ত হয়। ফলে বালাইনাশকের জন্য অধিক ব্যয়ের প্রয়োজন হয় না। তাই উৎপাদন খরচ কম হয়। এমনকি এক বিঘা জমিতে ধান বা পাট চাষ করে যতটা লাভ হয় তার থেকে অনেক গুণ বেশি লাভ হয় ফুল চাষে। এই ফুল চাষ করেই সবুজ মিয়া আর্থিক সফলতা অর্জন করেছেন। সবুজ মিয়ার সফলতায় উদ্বুদ্ধ হয়ে গ্রামের অন্যান্য কৃষকরা ফুল চাষে জড়িয়ে পড়েছেন। ফুল চাষের মাধ্যমে গ্রামের কৃষকরাও আর্থিক সচ্ছলতা অর্জন করতে পারবে।
অতএব, উপর্যুক্ত আলোচনার নিরিখে একথা বলা যায়, উদ্দীপকের সবুজ মিয়ার কর্মকাণ্ডটি যথার্থ ও সঠিক ছিল।
