গ্লোবিউলার প্রোটিনের গঠন কী ধরনের?
ক. [গণিত]
খ. [গণিত]
গ. [গণিত]
ঘ. কোনটিই নয়
উত্তর: [গণিত]
ব্যাখ্যা: সব টারসিয়ারি বা গ্লোবিউলার প্রোটিন পানিতে কলয়েড দ্রবণ তৈরি করে। কিন্তু তাপের প্রভাবে অথবা এসিড ও ক্ষার দ্রবণে তাদের টারসিয়ারি ত্রিমাত্রিক আণবিক গঠন হারায় এবং জমাটবদ্ধ হয়ে অদ্রবণীয় তন্তুময় সরলরৈখিক প্রাইমারি প্রোটিনে পরিণত হয়। একে প্রোটিনের স্বভাবচ্যুতি (denaturation) বলে। ফলে প্রোটিনের ভৌত ধর্মে পরিবর্তন ঘটে; যেমন, স্বভাবচ্যুত প্রোটিন পানিতে অদ্রবণীয় ও জমাটবদ্ধ হয়। ডিমের অ্যালবুমিন তাপের প্রভাবে এর টারসিয়ারি ত্রিমাত্রিক আণবিক গঠন হারিয়ে সরলরৈখিক প্রাইমারি প্রোটিনে পরিণত হয়। ফলে এটি জমাট বাঁধে এবং শক্ত ও অদ্রবণীয় হয়।
Admission JU D প্রশ্নব্যাংক ২০১৭-২০১৮ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
Admission · JU D প্রশ্নব্যাংক · ২০১৭-২০১৮ · MCQ
