গ্লোবিউলার প্রোটিনের গঠন কী ধরনের?

Question

Accepted Answer

সব টারসিয়ারি বা গ্লোবিউলার প্রোটিন পানিতে কলয়েড দ্রবণ তৈরি করে। কিন্তু তাপের প্রভাবে অথবা এসিড ও ক্ষার দ্রবণে তাদের টারসিয়ারি ত্রিমাত্রিক আণবিক গঠন হারায় এবং জমাটবদ্ধ হয়ে অদ্রবণীয় তন্তুময় সরলরৈখিক প্রাইমারি প্রোটিনে পরিণত হয়। একে প্রোটিনের স্বভাবচ্যুতি (denaturation) বলে। ফলে প্রোটিনের ভৌত ধর্মে পরিবর্তন ঘটে; যেমন, স্বভাবচ্যুত প্রোটিন পানিতে অদ্রবণীয় ও জমাটবদ্ধ হয়। ডিমের অ্যালবুমিন তাপের প্রভাবে এর টারসিয়ারি ত্রিমাত্রিক আণবিক গঠন হারিয়ে সরলরৈখিক প্রাইমারি প্রোটিনে পরিণত হয়। ফলে এটি জমাট বাঁধে এবং শক্ত ও অদ্রবণীয় হয়।

Admission JU D প্রশ্নব্যাংক MCQ — গ্লোবিউলার প্রোটিনের গঠন কী ধরনের?

আরো প্রশ্ন দেখো