ফারমেন্টশন প্রক্রিয়ায় শ্বেতসারকে অ্যালকোহলে পরিণত করে

ক. অ্যামাইলেজ

খ. ক্যাটালেজ

গ. লাইপেজ

ঘ. জাইমেজ

উত্তর: জাইমেজ

ব্যাখ্যা: ফার্মেন্টেশন প্রক্রিয়ায় শ্বেতসার (starch) সরাসরি অ্যালকোহলে পরিণত হয় একাধিক ধাপে বিক্রিয়ার মাধ্যমে। · শ্বেতসার (starch)-কে অ্যামাইলেজ এনজাইমের সাহায্যে ভেঙে মল্টোজ বা গ্লুকোজে পরিণত করে। · এরপর সহজ চিনি (গ্লুকোজ)-কে ইস্ট (Saccharomyces cerevisiae) বা অন্যান্য ফার্মেন্টেশন ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে ইথানল (অ্যালকোহল) এবং কার্বন ডাইঅক্সাইডে রূপান্তরিত করা হয়। শ্বেতসার [গণিত] eq [গণিত] (¾¾¾¾¾,AÅvgvBGjR) গ্লুকোজ (n) গ্লুকোজ (C6H12O6) [গণিত] eq [গণিত] (¾¾¾¾¾,RvBGgR) অ্যালকোহল (C2H5OH) লিপিড [গণিত] eq [গণিত] (¾¾¾¾¾,jvBGcR) গ্লিসারল + ফ্যাটি এসিড 2H2O2 [গণিত] eq [গণিত] (¾¾¾¾¾,KÅvUvGjR) 2H2O + O2

Admission জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় (বিজ্ঞান) প্রশ্নব্যাংক ২০০৪-২০০৫ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক