সংরক্ষিত খাদ্য—
ক. পিকেলস
খ. কেক
গ. পুডিং
ঘ. বার্গার
উত্তর: পিকেলস
ব্যাখ্যা: ব্যাকটেরিয়ারোধক তরল পদার্থ যেমন ভোজ্য সরিষার তেল, ভিনেগার (6 – 10% অ্যাসিটিক এসিড) ও মরিচ মসল্লার মিশ্রণে সিদ্ধ করা কাঁচা ফলের সংরক্ষণ প্রক্রিয়াকে পিক্লিং বা আচার তৈরি করা বলা হয়। এ প্রক্রিয়ায় বর্তমানে বাজারের জ্যাম ও জেলি তৈরি করা হয়। বর্তমানে আচারে ব্যবহৃত ব্যাকটেরিয়ারোধক মিশ্রণের পরিবর্তে অনুমোদিত প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করে জ্যাম তৈরি করা হচ্ছে। আবার পরিষ্কার করা কাঁচা ফলকে সিদ্ধ করে এর পেস্ট নিয়ে প্রিজারভেটিব ব্যবহার করে বোতলে তৈরি করা হচ্ছে জেলি। এ দুটি হলো আচার তৈরির আধুনিক সংস্করণ।
Admission জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় (বিজ্ঞান) প্রশ্নব্যাংক ২০০৭-২০০৮ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
Admission · জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয় (বিজ্ঞান) প্রশ্নব্যাংক · ২০০৭-২০০৮ · MCQ
সংরক্ষিত খাদ্য—
- ক.পিকেলস
- খ.কেক
- গ.পুডিং
- ঘ.বার্গার
উত্তর