মাছ অত্যন্ত পচনশীল খাদ্য কারণ মাছের-
ক. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডযুক্ত চর্বিতে সহজে জারণ ঘটে
খ. সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডযুক্ত চর্বিতে সহজে জারণ ঘটে
গ. অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডযুক্ত চর্বিতে সহজে বিজারণ ঘটে
ঘ. সম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডযুক্ত চর্বিতে সহজে বিজারণ ঘটে
উত্তর: অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিডযুক্ত চর্বিতে সহজে জারণ ঘটে
ব্যাখ্যা: মাছের প্রোটিন খুবই উচ্চমান সম্পন্ন ও সহজে হজমযোগ্য। মাছের প্রোটিনের ওপরে থাকে লিপিড, যা সাধারণত মাছের তেল বা চর্বি বলে পরিচিত। মাছ দ্রুত নষ্ট হওয়া বা পঁচে যাওয়ার জন্য দায়ী লিপিড। লিপিড অণুজীব দ্বারা আক্রান্ত হয়ে মাছে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করে। মাছের চর্বিতে থাকে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড। এই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি এসিড জারণ ক্রিয়ার প্রতি খুবই সংবেদনশীল। তাই মাছ সহজ পচনশীল খাদ্যদ্রব্য।
Admission JU D প্রশ্নব্যাংক ২০২৪-২০২৫ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
Admission · JU D প্রশ্নব্যাংক · ২০২৪-২০২৫ · MCQ
