প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস হিসাবে ব্যবহৃত হয়—

ক. সাইট্রিক এসিড

খ. মাস্টার্ড ওয়েল

গ. নাইট্রেট সল্ট

ঘ. বেনজয়িক এসিড

উত্তর: সাইট্রিক এসিড

ব্যাখ্যা: প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভস (Natural food preservatives) হলো এমন যৌগ যা প্রাকৃতিক উৎস থেকে প্রাপ্ত এবং খাদ্যকে পচন, অক্সিডেশন বা জীবাণু আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। সাইট্রিক অ্যাসিড (Citric acid) — এটি লেবু, কমলা, আঙ্গুর ইত্যাদি ফলের মধ্যে স্বাভাবিকভাবে পাওয়া যায় 🍋 এটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও pH নিয়ন্ত্রক, যা ব্যাকটেরিয়া ও ফাঙ্গাসের বৃদ্ধি কমায় তাই এটি প্রাকৃতিক ফুড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়. অন্যান্য বিকল্পঃ B: মাস্টার্ড অয়েল → কিছুটা জীবাণুনাশক, কিন্তু প্রিজারভেটিভ নয় C: নাইট্রেট সল্ট → কৃত্রিম প্রিজারভেটিভ (মাংস সংরক্ষণে ব্যবহৃত) D: বেনজোয়িক অ্যাসিড → কার্যকর প্রিজারভেটিভ হলেও এটি প্রাকৃতিক নয়, বরং কৃত্রিমভাবে যোগ করা হয়.

Admission RU C প্রশ্নব্যাংক ২০১৫-২০১৬ MCQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক