পুষ্টিগুণ বজায় রাখার জন্য শাকসবজি কীভাবে রান্না করতে হয়?

1.নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাওঃ ভাত রান্না করার সময় নাবিলা ভাতের মাড় না ফেলে মাড়সহ বসা ভাত রান্না করেন।Q. উক্ত পদ্ধতিতে রান্না করার ফলে খাদ্যের i. পুষ্টিমান বজায় থাকে
ii. পুষ্টিমূল্যের অপচয় বেশি হয়
iii. লৌহের অপচয় ঘটে নানিচের কোনটি সঠিক?

2.নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাওঃ ভাত রান্না করার সময় নাবিলা ভাতের মাড় না ফেলে মাড়সহ বসা ভাত রান্না করেন।Q. নাবিলার রান্না করা খাদ্যটি কী জাতীয় খাদ্যদ্রব্য?

3.ভাতের মাড়ে থাকে-
i. ভিটামিন বি কমপ্লেক্স
ii. স্টার্চ
iii. খনিজ লবণনিচের কোনটি সঠিক?

4.শাকসবজি ও মাছ-মাংস বেশিক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে নষ্ট হয়
i. শ্বেতসার
ii. ভিটামিন
iii. খনিজ উপাদাননিচের কোনটি সঠিক?

5.শাকসবজি ও ফলের ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কোথায় বেশি থাকে?

6.শাকসবজি সিদ্ধ করে পানি ফেলে দিলে কোন ভিটামিন নষ্ট হয়?

7.ডাল রান্নার আগে অনেক সময় ভিজিয়ে রেখে পানি ফেলে দিলে কঅপচয় হয়ী?

8.চালের গায়ে থাকে কোন পুষ্টি উপাদান?

9.রান্নার পূর্বে সবজি ১০/১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখা দরকার কেন?

10.খাদ্য প্রস্তুত ও পরিবেশনের সময় কার ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ?

11.ফোনটি মানুষের জীবন ধারণের জন্য অপরিহার্য?

12.নিচের অনুচ্ছেদটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাও:অভির মামা অভিকে বললেন লেবুর বিচি, কমলার বিচি ও আপেলের বিচিতে এক ধরনের বিষ থাকে। তাই এগুলো খাওয়ার সময় সাবধানতা অবলম্বন করতে হয়।Q. এ বিষক্রিয়ার লক্ষণসমূহ -
i. চোখে ঝাপসা দেখা
ii. কিছু মনে রাখতে না পারা
iii. হাতের নখগুলো ভঙ্গুর হয়ে যায়নিচের কোনটি সঠিক?