পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে দুধের ক্ষেত্রে ৬৩° সে. তাপে উত্তপ্ত করে খাদ্যবস্তুকে কত মিনিট ৭০ তাপে শীতল করতে হবে?

1.নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাও:কারওয়ান বাজারে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে কয়েক জন মাছ ব্যবসায়ী দন্ডিত হলেন।Q. উদ্দীপকের প্রেক্ষিতে বলা যায়-
i. তাদের মাছে ভেজাল ছিল
ii. ভেজাল হিসেবে তারা ফরমালিন দিয়ে ছিলেন
iii. এরূপ অভিযান সচেতনতা বৃদ্ধি করবেনিচের কোনটি সঠিক?

2.নিচের উদ্দীপকটি পড়ো এবং প্রশ্নের উত্তর দাও:কারওয়ান বাজারে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে কয়েক জন মাছ ব্যবসায়ী দন্ডিত হলেন।Q. উদ্দীপকের অভিযানটি পরিচালিত হয় কোনটির জন্য?

3.পাস্তুরাইজেশন পদ্ধতিতে কোনটি সংরক্ষণ করা হয়?

4.কোন পদ্ধতিতে বাড়িতে খাদ্য সংরক্ষণ করা হয়?

5.কমলা ও গাজরের মার্মালেড বোতলে ভরা হয়ে গেলে কী দিয়ে ঢেকে দিতে হয়?

6.'কমলা ও গাজরের মার্মালেড তৈরিতে গাজর দেয়ার পর কত মিনিট সিদ্ধ করতে হবে?

7.গাজর ও কমলার মার্মালেড তৈরিতে কমলার খোসা ডুবানো পানিতে কত মিনিট জ্বাল দিতে হয়?

8.পেয়ারার জেলি বেশি ঘন হলে কী হয়?

9.সালেহা বেগম পেয়ারার জেলি বানানোর জন্য ৮০টি পেয়ারা নেন। তার কত টেবিল চামচ লেবুর রস প্রয়োজন?

10.জ্যাম, জেলি, আচার বা বিভিন্ন ফলের রস সংরক্ষণে কোন ধরনের সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?

11.পাউরুটি ও পনিরে মোল্ড জাতীয় অণুজীব না জন্মানোর জন্য কোন সংরক্ষক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়?

12.সংরক্ষক দ্রব্য কত প্রকার হয়?