উদ্দীপকে সুমনের খাদ্য তালিকা তৈরির ক্ষেত্রে বাবা-মায়ের কোন কোন বিষয়ের দিকে লক্ষ্য রাখা উচিত? ব্যাখ্যা করো।

উত্তর: উদ্দীপকে সুমনের খাদ্য তালিকা তৈরির ক্ষেত্রে বাবা-মায়ের প্রোটিন, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস জাতীয় খাদ্য ও উপাদানের দিকে লক্ষ্য রাখা উচিত। নবম শ্রেণির ছাত্র সুমন। সহপাঠীদের তুলনায় বেশ খাটো এবং কম ওজনের। এরূপ অবস্থায় তার খাবারে প্রোটিনের পরিমাণ বাড়াতে হবে। এছাড়া হাড়ের গঠন ঠিক রাখার জন্য ফসফরাস ও ক্যালসিয়াম জাতীয় খাবার খাওয়াতে হবে। সুমনের খাদ্য তালিকা তৈরির ক্ষেত্রে বাবা-মায়ের যেসব বিষয়ের দিকে লক্ষ রাখা উচিত- i. প্রতি বেলার প্রধান খাবারে অর্থাৎ সকাল, দুপুর ও রাতের বেলায় মৌলিক খাদ্যগোষ্ঠীর বিভিন্ন শ্রেণির খাদ্য থাকতে হবে। ii. তার প্রতিদিনের প্রয়োজনীয় ক্যালরির চাহিদা যাতে পূরণ হয় সেই জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে শস্য ও শস্য জাতীয় খাদ্য প্রতিদিনের তালিকাতে থাকতে হবে। iii. প্রতিদিন উদ্ভিজ ও প্রাণিজ উভয় উৎস থেকেই প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। দিনে অন্তত একবার প্রাণিজ প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে। iv. শক্তির চাহিদা মেটানোর জন্য কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাট জাতীয় খাদ্য দিতে হবে। v. প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় বিভিন্ন ধরনের মৌসুমি, রঙিন শাকসবজি ও তাজা টক জাতীয় ফল অবশ্যই থাকতে হবে। vi. সারাদিনে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি গ্রহণ করতে হবে। সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য দৈনিক ৬-৮ গ্লাস পানি পান করতে হবে।

SSC গার্হস্থ্যবিজ্ঞান অধ্যায়-১১ : খাদ্যের পরিপাক ও খাদ্য পরিকল্পনা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক