উদ্দীপকের 'C [গণিত] যৌগটি কীভাবে পাউরুটি ফোলায়? বর্ণনা কর।
উত্তর: উদ্দীপকের C যৌগটির ক্ষেত্রে বিক্রিয়াটি নিম্নরূপ: [চিত্র] উপরিউক্ত বিক্রিয়া হতে দেখা যায়, C যৌগটি হলো কার্বন ডাইঅক্সাইড [গণিত] আর এ [গণিত] পাউরুটি ফোলায় নিম্নে তা বর্ণনা করা হলো- বেকিং পাউডার কেক বা পিঠা ফোলাতে ব্যবহৃত হয়। বেকিং পাউডারের মূল উপাদান সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট। কেকের ময়দার সাথে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট [গণিত] মিশিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়। তাপে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট বিয়োজিত হয়ে সোডিয়াম কার্বনেট, কার্বন ডাইঅক্সাইড ও পানি উৎপন্ন হয়। কার্বন ডাইঅক্সাইড গ্যাস ময়দাকে ফোলাতে সাহায্য করে। অতঃপর এই গ্যাস নিজে নিজেই উড়ে যায়। [গণিত] এভাবে বেকিং পাউডার হতে উৎপন্ন [গণিত] পাউরুটিকে ফুলিয়ে থাকে।
SSC রসায়ন অধ্যায়-১২ : আমাদের জীবনে রসায়ন (Full Syllabus) CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
SSC · রসায়ন · অধ্যায়-১২ : আমাদের জীবনে রসায়ন (Full Syllabus) · সৃজনশীল
উদ্দীপকের 'C যৌগটি কীভাবে পাউরুটি ফোলায়? বর্ণনা কর।
উদ্দীপক
Barisal · 2024
উত্তর
উত্তর
উত্তর
উপরিউক্ত বিক্রিয়া হতে দেখা যায়, C যৌগটি হলো কার্বন ডাইঅক্সাইড আর এ পাউরুটি ফোলায় নিম্নে তা বর্ণনা করা হলো-
বেকিং পাউডার কেক বা পিঠা ফোলাতে ব্যবহৃত হয়। বেকিং পাউডারের মূল উপাদান সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট। কেকের ময়দার সাথে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট মিশিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়। তাপে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট বিয়োজিত হয়ে সোডিয়াম কার্বনেট, কার্বন ডাইঅক্সাইড ও পানি উৎপন্ন হয়। কার্বন ডাইঅক্সাইড গ্যাস ময়দাকে ফোলাতে সাহায্য করে। অতঃপর এই গ্যাস নিজে নিজেই উড়ে যায়।
এভাবে বেকিং পাউডার হতে উৎপন্ন পাউরুটিকে ফুলিয়ে থাকে।উত্তর
যে পলিমারকরণ বিক্রিয়ায় মনোমার অণুসমূহ পরস্পরের সাথে যুক্ত হবার সময় ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অণু যেমন- , ইত্যাদি অপসারণ করে সেই পলিমারকরণ বিক্রিয়াকে ঘনীভবন পলিমারকরণ বিক্রিয়া বলা হয়। ঘনীভবন পলিমারকরণ বিক্রিয়ায় নাইলন 6:6 পলিমার তৈরি হয়।
টাইটানিয়াম অক্সাইড এর উপস্থিতিতে হেক্সামিথিলিন ডাইঅ্যামিন এর সাথে অ্যাডিপিক এসিড উত্তপ্ত করলে নাইলন 6.6 উৎপন্ন হয়।
অতএব, A ও B অর্থাৎ পলিপ্রোপিন ও নাইলন 6:6 উভয়ই পলিমার হলেও এদের গঠন প্রক্রিয়া ভিন্ন।