উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তার কোন কোন দিক উল্লেখ করা হয়েছে? ব্যাখ্যা কর।

উত্তর: উদ্দীপকে খাদ্য নিরাপত্তার দুটি দিক- ১. খাদ্যের প্রাপ্যতা এবং ২. খাদ্যের উপযোগিতার কথা উল্লেখ করা হয়েছে। ১. খাদ্যের প্রাপ্যতা: খাদ্য নিরাপত্তার প্রথম ও প্রধান শর্ত হলো খাদ্যের প্রাপ্যতা। কোনো নির্দিষ্ট সময়ে দেশের সকল মানুষের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ খাদ্যের ভৌত জোগান নিশ্চিত থাকাকেই খাদ্যের প্রাপ্যতা বলে। এটি অভ্যন্তরীণ উৎপাদন, বাণিজ্যিক আমদানি, সরকারি-বেসরকারি মজুত এবং খাদ্য সাহায্যের ওপর নির্ভর করে। অর্থাৎ, দেশে মোট জনসংখ্যার চাহিদা মেটানোর মতো যথেষ্ট খাবার মজুত আছে কি না, তা এ দিকটি নিশ্চিত করে। ২. খাদ্যের উপযোগিতা: খাদ্য নিরাপত্তার আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো খাদ্যের সঠিক ব্যবহার বা উপযোগিতা। মানুষের সুস্থ ও কর্মক্ষম থাকার জন্য নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ এবং শরীর কর্তৃক সেই পুষ্টি সঠিকভাবে শোষণ করার ক্ষমতাকে খাদ্যের উপযোগিতা বলে। শুধুমাত্র পেট ভরে খেলেই হবে না; শরীর যেন সেই খাবার থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায় তার জন্য বিশুদ্ধ পানি, পয়ঃনিষ্কাশন ব্যবস্থা, স্বাস্থ্যসম্মত পরিবেশ এবং সঠিক নিয়মে রান্না ও সংরক্ষণ নিশ্চিত করা অপরিহার্য। উদ্দীপকে আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহারে উৎপাদন বৃদ্ধি ও আমদানির মাধ্যমে খাদ্যের ঘাটতি পূরণের যে কথা বলা হয়েছে, তা সরাসরি 'খাদ্যের প্রাপ্যতা' নির্দেশ করে। অন্যদিকে, অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য প্রস্তুত ও সংরক্ষণের ফলে পুষ্টিমান নষ্ট হওয়ার বিষয়টি 'খাদ্যের উপযোগিতা' বা সঠিক ব্যবহারের অভাবকে নির্দেশ করে।

HSC Economics 2nd Paper Chapter 5 : খাদ্য নিরাপত্তা CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক