মাছ শুঁটকিকরণের প্রয়োজনীয়তা লিখ।
উত্তর: শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় তাপ প্রয়োগে মাছের দেহস্থিত পানি অপসারণ করে মাছকে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। সূর্যালোক ব্যবহার করে মাছ শুঁটকিকরণ করা হয়। এর ফলে মাছের শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও দেহস্থ এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। শুঁটকিকরণের মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। শুঁটকিকরণ মাছের পচন রোধ করে দীর্ঘদিন মাছ ভালো রাখে। দরিদ্র মৎস্যজীবীদের জন্য মাছ সংরক্ষণে এটি একটি সহজ উপায়।
HSC Agriculture 2nd Paper Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 2nd Paper · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
মাছ শুঁটকিকরণের প্রয়োজনীয়তা লিখ।
উত্তর
শুঁটকিকরণ প্রক্রিয়ায় তাপ প্রয়োগে মাছের দেহস্থিত পানি অপসারণ করে মাছকে শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। সূর্যালোক ব্যবহার করে মাছ শুঁটকিকরণ করা হয়। এর ফলে মাছের শরীরে ব্যাকটেরিয়া ও দেহস্থ এনজাইম নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। শুঁটকিকরণের মাধ্যমে মাছকে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে রাখা যায়। শুঁটকিকরণ মাছের পচন রোধ করে দীর্ঘদিন মাছ ভালো রাখে। দরিদ্র মৎস্যজীবীদের জন্য মাছ সংরক্ষণে এটি একটি সহজ উপায়।
