মাছ সংরক্ষণের ক্যানিং পদ্ধতির গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
উত্তর: কোনো পচনশীল খাদ্যদ্রব্যকে সম্পূর্ণরূপে বায়ুশূন্য নিরাপদ পাত্রে আবদ্ধ অবস্থায় উচ্চতাপ প্রয়োগে বাণিজ্যিকভাবে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করার পদ্ধতিকে ক্যানিং বলে। এ পদ্ধতিতে মাছের ৩ বছর পর্যন্ত গুণগতমান ভালো থাকে। এ প্রক্রিয়া খুব সাধারণ এবং সহজ সংরক্ষণ। পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক, উৎপাদন সামগ্রী খুবই সুস্বাদু।
HSC Agriculture 2nd Paper Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 2nd Paper · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
মাছ সংরক্ষণের ক্যানিং পদ্ধতির গুরুত্ব ব্যাখ্যা কর।
উত্তর
কোনো পচনশীল খাদ্যদ্রব্যকে সম্পূর্ণরূপে বায়ুশূন্য নিরাপদ পাত্রে আবদ্ধ অবস্থায় উচ্চতাপ প্রয়োগে বাণিজ্যিকভাবে জীবাণুমুক্ত করে সংরক্ষণ করার পদ্ধতিকে ক্যানিং বলে। এ পদ্ধতিতে মাছের ৩ বছর পর্যন্ত গুণগতমান ভালো থাকে। এ প্রক্রিয়া খুব সাধারণ এবং সহজ সংরক্ষণ। পরিবহনের জন্য সুবিধাজনক, উৎপাদন সামগ্রী খুবই সুস্বাদু।
