মাছ কেন শুকানো হয়?
উত্তর: শীতকালে বা শুকানো মৌসুমে আমাদের দেশের অধিকাংশ খাল বিল, হাওর-বাঁওড় ইত্যাদি শুকিয়ে যায় বলে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাছ ধরা পড়ে। এসব মাছ বাজারজাত করা বা খাওয়া সম্ভব হয় না বলে সংরক্ষণের প্রয়োজন দেখা দেয়। আর হিমায়িতকরণ, টিনজাতকরণ ইত্যাদি প্রক্রিয়ায় মাছ সংরক্ষণ ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ। মাছ যেহেতু দ্রুত পচে যায় তাই দ্রুত সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানো হয়।
HSC Agriculture 2nd Paper Chapter 1 : মৎস্য চাষ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Agriculture 2nd Paper · Chapter 1 : মৎস্য চাষ · সৃজনশীল
মাছ কেন শুকানো হয়?
উত্তর
শীতকালে বা শুকানো মৌসুমে আমাদের দেশের অধিকাংশ খাল বিল, হাওর-বাঁওড় ইত্যাদি শুকিয়ে যায় বলে পর্যাপ্ত পরিমাণ মাছ ধরা পড়ে। এসব মাছ বাজারজাত করা বা খাওয়া সম্ভব হয় না বলে সংরক্ষণের প্রয়োজন দেখা দেয়। আর হিমায়িতকরণ, টিনজাতকরণ ইত্যাদি প্রক্রিয়ায় মাছ সংরক্ষণ ব্যয়বহুল এবং সময়সাপেক্ষ। মাছ যেহেতু দ্রুত পচে যায় তাই দ্রুত সংরক্ষণের জন্য মাছ শুকানো হয়।
