ইমালসিফিকেশন বলতে কী বোঝ?
উত্তর: যে প্রক্রিয়ায় স্নেহ জাতীয় খাদ্য গ্রহণের পর ক্ষুদ্রান্ত্রের ডিওডেনামে পৌছালে পিত্তরসে উপস্থিত পিত্তলবণের প্রভাবে চর্বির ক্ষুদ্র বিন্দুগুলো ভেঙে অতি ক্ষুদ্র পানিতে দ্রবণীয় কণায় পরিণত হয় তাকে ইমালসিফিকেশন বলে। এই প্রক্রিয়ার কারণে স্নেহ জাতীয় খাদ্য পরিপাকের উপযোগী হয়। লাইপেজ এনজাইম তখন স্নেহ জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে পরিণত করে, যা সহজেই ভিলাই কর্তৃক শোষিত হয়।
HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক
HSC · Biology 2nd Paper · Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ · সৃজনশীল
ইমালসিফিকেশন বলতে কী বোঝ?
উত্তর
যে প্রক্রিয়ায় স্নেহ জাতীয় খাদ্য গ্রহণের পর ক্ষুদ্রান্ত্রের ডিওডেনামে পৌছালে পিত্তরসে উপস্থিত পিত্তলবণের প্রভাবে চর্বির ক্ষুদ্র বিন্দুগুলো ভেঙে অতি ক্ষুদ্র পানিতে দ্রবণীয় কণায় পরিণত হয় তাকে ইমালসিফিকেশন বলে। এই প্রক্রিয়ার কারণে স্নেহ জাতীয় খাদ্য পরিপাকের উপযোগী হয়। লাইপেজ এনজাইম তখন স্নেহ জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে ফ্যাটি এসিড ও গ্লিসারলে পরিণত করে, যা সহজেই ভিলাই কর্তৃক শোষিত হয়।
