উদ্দীপকের দ্বিতীয় অঙ্গটির ক্ষরণকারী ভূমিকা বর্ণনা করো।

উত্তর: উদ্দীপকে উল্লিখিত দ্বিতীয় অঙ্গটি হলো পাকস্থলি। নিচে এর ক্ষরণ প্রক্রিয়ার ভূমিকা বর্ণনা করা হলো- পাকস্থলির ক্ষরণকারী ভূমিকা প্রধানত এর অন্তঃপ্রাচীরে থাকা প্রায় ৪ কোটি গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থির ওপর নির্ভরশীল। এই গ্রন্থিগুলো প্রতিদিন প্রায় ২ লিটার গ্যাস্ট্রিক রস বা পাচকরস নিঃসরণ করে। পাকস্থলির প্যারাইটাল কোষ থেকে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড নিঃসৃত হয়। এই অ্যাসিড পাকস্থলিতে অম্লীয় মাধ্যম তৈরি করে খাবারের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে এবং নিষ্ক্রিয় পেপসিনোজেনকে সক্রিয় পেপসিনে পরিণত করে। পেপটিক কোষ থেকে পেপসিনোজেন ও রেনিন নামক এনজাইম ক্ষরিত হয়। পেপসিন মূলত আমিষ জাতীয় খাদ্যকে ভেঙে পেপটোন ও প্রোটিওজে পরিণত করে। শিশুদের ক্ষেত্রে রেনিন দুধের প্রোটিন হজমে সাহায্য করে। মিউকাস কোষ থেকে মিউসিন ক্ষরিত হয়। এটি পাকস্থলির ভেতরের প্রাচীরকে পিচ্ছিল করে এবং অ্যাসিডের হাত থেকে পাকস্থলির প্রাচীরকে রক্ষা করে।পাকস্থলির গ্যাস্ট্রিন কোষ থেকে গ্যাস্ট্রিন নামক হরমোন নিঃসৃত হয় যা পুরো পাচকরস নিঃসরণ প্রক্রিয়াটি নিয়ন্ত্রণ করে। এছাড়া আরজেন্টাফিন কোষ থেকে এমন এক ধরনের উপাদান নিঃসৃত হয় যা ভিটামিন [গণিত] শোষণে সহায়তা করে। লাইপেজ নামক এনজাইমও এখান থেকে সামান্য পরিমাণে ক্ষরিত হয় যা চর্বি জাতীয় খাদ্য ভাঙতে কাজ করে। উপরিউল্লিখিত সামগ্রিক ক্ষরণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমেই পাকস্থলি খাদ্য পরিপাক এবং শরীরের প্রয়োজনীয় সুরক্ষা নিশ্চিত করে।

HSC Biology 2nd Paper Chapter 3: পরিপাক ও শোষণ CQ — Prosthuti প্রশ্নব্যাংক